有位网友前段时间买了一瓶肆拾玖坊的酒,听别人推荐说是茅台镇酱酒,但自己却不敢肯定是不是,询问我如何辨别酱酒好不好,那今天就给大家说说如何辨别,也看看肆拾玖坊的酒是不是茅台镇酱酒。

一瓶优质的酱酒,究竟怎么辨别呢?看着几点就知道了!

一、看颜色。一瓶优质酱酒的色泽通常是微黄透明的。这是因为酱酒在高温发酵和长时间的贮存过程中,在各类微生物的作用下,会发生复杂的酵解和多糖反应,使得酒体呈现微黄色泽,而贮存的时间越长,这种颜色就会越明显。我们可以看看优质酱酒代表像这也是为国台国标、茅台等酒的颜色都是微黄透明的。

二、看酒花。有一些热爱酱酒的行家会通过酒花来了解酱酒的好坏。我们在倒酒时可以观察其酒花,优质的酱酒通常酒花密集且消失速度较慢。

三、闻香味。优质的酱香酒,我们是能感受到突出的酱香,没有其他邪杂味和刺激性味道。同时喝完之后的空杯子仍然保留着一股香味,而且特别持久。

四、看口感和体感。优质酱酒不辣口、不刺喉,香味舒适,入口绵柔、吞咽圆润不挂喉,喝了之后不会口干、不上头,给人有种神清气爽的感觉。

我们知道的优质酱酒像茅台、习酒等耳熟能详的品牌白酒,几乎都离不开一个地方,那就是中国酱香白酒的核心产区—茅台镇,都采取“12987”酿造工艺,还要经过窖藏大师勾调后再贮存半年以上才能够出产。这种方式出酒率低,但品质却是最好的。而网友说的肆拾玖坊酒厂也在同个产区,用着同样的工艺。

肆拾玖坊依靠着优越的地理位置,采用当地的优质红缨子高粱,百分百纯粮酿造,严格遵循传统坤沙大曲酱香工艺,坚持每年端午制曲,两次投粮,九次蒸煮,八次发酵,七次取酒,酿酒过程历时一年。以及坚持高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒,酿造周期比较长、储存时间长。

肆拾玖坊从原料到制造,再到整个供应链体系,始终保持古法酿造,从根本上保证了其优质品质,所酿造的酱香白酒酒香醇厚,浓郁,即使是没喝过白酒的人喝了也不会上头。这样的茅台镇酱酒你会喝吗?

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