茅台镇位于赤水河畔,群山环绕,是川黔水陆交通的咽喉要地,古有“川盐走贵州,秦商聚茅台”的繁华写照,贵州红酱坊酒业有限公司坐落于风景秀丽的赤水河畔,与茅台酒厂同根同源,共享得天独厚的的生态酿造环境。除此之外,国酒茅台与红酱坊酒的前身——“大将烧坊”还有着无法割舍的牵绊。
据清代《遵义府志》所载,道光年间,“茅台烧坊不下二十家,所费山粮不下二万石”,其中负有盛名的是大将烧房、成义烧坊及荣和烧坊。红酱坊酒业前身为大将烧房,于明万历 46 年(1618 年)酿酒,隶属成义烧坊,距今已有近四百年的历史,因刘大将师傅酿酒手艺精湛,所酿的“风曲法酒”一直作为朝廷贡品。1915年大将烧房、成义烧坊与荣和烧坊等联合以“茅台造酒公司”为生产厂家,以“贵州公署”名义参加美国旧金山举办的巴拿马万国博览会,留下一段“怒掷酒瓶震国威”的传奇,一举夺得金奖,从此茅台酒(茅台镇生产的酒)跻身世界名酒行业。
1935 年 3 月,中央红军长征入住茅台,红军将士以“大将烧房”、“成义烧坊”和“荣和烧坊”等酿的酒,疗伤祛病,消疲提神,四渡赤水,连战连捷。正是这一契机,政府在1951年通过赎买、接管等方式整合了茅台镇的酿酒烧坊,成立国营茅台酒厂,开启统一生产茅台酒的时代。秉长征精神,赋红色之情,“红酱坊”由此而得名。
红酱坊酒业传承中华酒文化和红军长征精神,依赖茅台独特酿造环境,延用“大将烧房”古法工艺,执着酱色土壤,集赤水河之灵,糯高粱之魂,精小麦之魄,古工艺之韵,打造红酱坊品牌。全过程顺应春夏秋冬之交替规律,汇聚五谷之精华与四季之灵韵,浑然融汇于一体,再经数年长期窖存,以不同轮次、不同酒度、不同年份的酒,精心勾兑,精心贮藏,乃独特自然条件与酿造工艺科学结合的典范,酿造出酒醇味香、风味独特的红酱坊核心品牌酒。当年参加“四渡赤水”的百岁老红军廖鼎琳将军,品鉴红酱坊酒后赞不绝口,讲述红军以酒疗伤补给、渡赤水、打胜仗,并抒情题写“喝红军的建功酒,走红军的立业路”……
红酱坊酒业站在时代发展的潮头,恪守诚信的经营理念,秉承“崇本守德,严守工艺,重在酒质,追求健康,贮足老酒,不卖新酒”宗旨,坚守“绿色,有机,环保,健康”产品定位,严格生产标准,重品质,酿好酒,确保红酱坊酒品质优良。红酱坊酒由此获得第五届中国(贵州)国际酒类品牌博览会“中国好民酒”称号,被消费者推崇并盛获“酱香之秀”的赞誉。诚信酿就发展,品质决定未来,循宽厚之道,走发展之路,为大众酿造美酒,为社会创造财富。红酱坊酒业以沉醉千年的气韵,让时光历练出稀世的荣耀,让岁月见证红酱坊无限的光芒!
中国红,红酱坊!
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