“中国酒业的创新是新、老企业更大范围和层次的创新。”12月11日-13日，在海口举行的2021酒业创新与投资大会期间，江小白创始人陶石泉大会发言时说，和十年前相比，中国酒业的创新将进入到一个全面升级的时代。

酒业创新与投资大会现场 文静/摄

作为酒业创新与投资大会的联合发起人之一，陶石泉表示，作为一个创业者，受益于创业环境的变化。创业有非常多的坎坷和失败，他更愿意和大家分享：看到很多机会的同时，能不能看到很多坑？自己犯过的错误能不能给大家一些参考？

同时，他认为自己也是一个投资人，创立江小白的天使轮是他投的，全部家当和所有的时间、精力。“创新创业要坚定信念，知行合一。作为一个实践者，我想给酒业的创新者打气，让投资者相信创新者创造的价值。”陶石泉说。

酒业创新“又老又新”

陶石泉在大会上说，创新的根本是开拓一条新路，假象是跟随。如果跟随优势企业和头部企业去做同样的事情，那不是创新。

但创新不是绝对意义上的“新”。中国酒业的创新又老又新是王道。陶石泉说，很多品类都有悠久的历史和传统文化。在酒行业有围城心态，酒业前辈羡慕江小白的创新，其实江小白也羡慕名酒企业有非常好的历史和文化资源。

“我们不能固守传统文化，要和消费者的变迁进行关联。”他说，中国酒业的创新已经全方位升级。

陶石泉 文静/摄

首先，中国酒业的创新是新、老企业更大范围和层次的创新。很多人对创新有不同的理解，比如营销创新、品牌创新，模式创新。但他认为，如果一家企业不是10年前创新，而是现在开始，难度比过去大10倍。因为今天的创新不是新企业、新品牌的创新，而是全方位立体的创新，且非常多的大企业在引领创新。

其次，中国酒业的创新已经进入深水区，尤其是品类和品质创新进入到全新领域。他非常关注行业的技术创新。过去十年，主流酒企在酿造方面的科技进步非常迅猛，中国酒类产品品质的提升非常大。当然，技术的进步可能不像营销的变化更引起人们的关注。但陶石泉认为，创新的原点是要从品类、产品角度出发。“品牌、营销、渠道的创新都是长在品质上的。我们在小曲清香的基础上研发了本味高粱酒，具有粮食本身的花香、果香味。经过十年的努力，在白酒领域，江小白在香型和味型的原料和工艺上，一直坚持做自己的风格，没有去模仿其他名酒企业。”他说，否则，生存之本就没有了。

陶石泉还认为，酒业的创新已全面上升到人才、组织的创新。创新不是个别企业家、少数创业团队决定的事，更多是组织力的加持，是整个企业全方位的管理输出，比如数字化改造，物流的变化等。

中国酒业创新的升级不仅立足国内市场。“今天，非常多优秀的国际企业在中国发展很好，我们也看到很多中国企业开始走出国门，面向全球市场。”陶石泉说，中国白酒的竞争对手可能是威士忌，可能是白兰地，也可能是伏特加。中国酒业市场已经是多酒种、全球化的竞争和格局，中国酒企和国际酒企的发展很可能是你中有我，我中有你。

没有长期坚持不容易获得量级回报

陶石泉和与会者分享在酒行业投资的感受时提出了量级思考。他认为，中国酒业经历了近二十年的高速发展，但投资回报量级比较大的还是少数头部企业，真正创新能达到一定量级的也是少数企业。

陶石泉谈量级回报 文静/摄

“我们会非常关注酒行业发生多少笔投资，关注谁获得了多少倍回报。我个人认为，投资更多要关注回报的绝对值多大。”陶石泉说，未来十年，很多投资者会去关注量级。尽管酒业的一级投资非常热，但回顾一下，可能直接投资有的企业不如二级市场价值投资。如果过去十年谁买了茅台，或者五六年前买了华润啤酒，现在涨了多少倍？所以，从量级思考可以看出，创新者不容易打败酒业老品牌。

“投资一个小项目还是大项目更容易赚100个亿呢？这是值得投资人思考的问题。时间、空间尺度和体量才能带来真正有效的量级回报。”陶石泉认为，在中国酒业投资是长期坚持，没有十年、二十年不容易赚到量级回报。所以，酒行业拥抱资本，但特别拥抱长期资本。

陶石泉在创新与投资大会上 文静/摄

他建议，特别是很多初创企业一定要从容。酒行业历经千百年，中国名酒历史七十年。所以，很多品类仍然有创新的机会，但不能有短期取得成功、急于求成的心态。陶石泉认为，江小白经历了各种困难和艰辛，至今还在不断的学习和奋斗，成为一个好企业的路上。“希望我们的产品更容易配餐，定位做大众喝得起的好酒。我希望产品和全球其他烈酒相比，能有一席之地。”他说。

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