前言：“收入降低是事实，也会减少很多不必要的消费，但消费层级、消费品位不会因此下降。”

受国际形势、全球疫情等因素的影响，企业营收下降、个人腰包变瘪都已是不争的事实。这样的现状，一方面导致更多的人捂紧腰包，另一方面也进一步加剧了大家对未来消费预期的不乐观。很多餐饮商家也正因为这种低靡继而被迫深陷价格战。

中国有句俗话说得好，由俭入奢易，由奢入俭难。当下绝大多数消费者的消费需求和品位，是物质与精神双层面的，单纯以粗暴的打折亦或降低品质来拉低价格如何满足这种需求呢！？所以在笔者看来，收入降低是事实，也会减少很多不必要的消费，但消费层级、消费品位不会因此下降。

如何抓住这一挑战创造机遇呢？

图|蒸汽设备考察现场

如果时间回到三年前，相当一部分人一个月有2/3的时间在外吃饭，其中有10天可能是商务宴请，剩下10餐可能是朋友或同事间的聚会。

随着收入降低，非刚需的聚会必然会锐减。换句话说，朋友聚餐频率，消费次数，消费层级可能会缩减，但商务宴请这部分的客群变化幅度可能是较小的。主打商务宴请、小聚的餐饮机会很大。

优食坊餐饮集团旗下推出的蒸汽海鲜合作项目、蒸汽海鲜小笼菜项目正中下怀。优食坊优选原生态高品质食材，主要采用蒸汽烹饪技艺，桌面现蒸现吃，倡导食物多样、少油、少盐、少糖、少煎炸的理念和生活方式，为人们提供营养健康的餐饮，做健康生活的引领者。

海鲜与蒸汽是绝配。自动升降的蒸汽罩冲击视觉感官，全透明可视化的蒸锅，把新鲜高品质的食材现场现蒸，商务宴请有颜面。操作标准化，不依赖大厨，轻投资回本快。相比于其他传统的中式宴请正餐如粤菜等，蒸汽餐饮的菜品仅需简单切配，完全可标准化，不依赖大厨，具备规模化发展的先决条件，而且又具有成本和效率的绝对优势。最重要的是，优食坊餐饮集团总部对于小白商家提供餐饮咨询服务：菜品输出、人员培训、开店辅导、管理咨询等，一路陪跑，创业无忧。

疫情之下创业步履维艰。选择一个精准赛道和找一个靠谱伙伴同等重要。优食坊总部在中山，自营门店分布深圳、佛山、顺德、中山，帮助蒸鲜餐饮行业85%的客户建立自营蒸汽海鲜品牌门店，期待您的考察。

观察员：格匠传媒

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