现在已经是晚上十点，盛夏的夜晚，街道上还是有红红绿绿的霓虹灯竞相闪烁，晚风习习，催促着贪玩的人们赶快归家。

“咱们今天的活动整体上还是不错的，但是有几点明天仍需要改进!试吃台处，小刘，试吃推荐不够。。。”

闻声望去，原来是菊花开的开业团队还在做一天的复盘，每个人的眼神都是疲惫的，但每个人眼里依旧有光，今天是蓝堡湾店开业的第二天，当天营业流水就突破历史新高，想必跟这一帮有血性、有干劲的开业团队有必然性的联系。

众所周知，开业的情况对于餐饮新门店来说，是最至关重要的环节。

如何能让更多的客户，来到门店，得到优秀的体验服务，从而自发好评宣传，留下复购和裂变的钩子，开业前后的周期，对于一家门店的运营来说是非常关键的环节。

新店刚开业需要引流，有客流量就代表着有人气，有人气这门店的生意才能做起来，但是引流还是不是最重要的，更重要的是能够把新流量发展成老顾客，老顾客的口碑好了，就能以老带新，那对于餐饮店、餐饮品牌来说老顾客就是“活招牌”一样的存在!

菊花开深知这一点，自开放加盟以来一直把开业帮扶单独做为运维重点版块。

01

专业流程，最大化提升门店业绩

好的业绩离不开专业的经验和流程。

菊花开专门成立开业帮扶团队，根据实际需求安排下单帮扶。

开业期间奉行“2+4”帮扶计划，开业前2天和后4天全程驻店，一对一带教。

新店开业拥有很多需要注意的地方，如果没有做好，稍不注意生意和口碑就都陷入了危机，新店生意能不能火，全靠开业前做好准备。

餐饮门店在开业的时候有两个节点特别重要，一个是试营业，一个是正式开业。

这个时候做活动有几个核心目的：打磨团队、调试产品、优化顾客体验、线下导流到线上，从线下流量口碑裂变增长新流量等，想要达成这样的目的，其中每一环都是至关重要的。

开业活动制定是比较重要的一个环节。

根据门店所处的位置不同，其周边受众的消费水平和习惯也会有很大差距，菊花开的每一个开业活动都是开业经理根据门店实际情况量身制定的。在制定活动之前，开业经理都会提前去门店处做调研，一方面了解周边消费水平，另一方面也是观察周边商业分布状态，经过专业分析后和门店沟通，制定出最佳营销方案。

试吃引流是餐饮业的一大行业特色，但是执行起来又有很多讲究之处。

比如试吃台的位置、岗位安排、试吃摆盘、试吃时间点等等都有细微的注意点。菊花开的开业经理都是经过严格的标准训练的，会在具体执行过程中帮助门店做好每一处细节，并根据实际情况随时做出调节，让顾客留下美好的第一印象和体验。为后期的复购奠定基础。

开业前的商圈和社区渗透是让很多实体门店头疼的问题。

单纯的发传单、地推已经不足以引起周边顾客的注意，大家已经对常规的引流方式产生疲倦和厌烦，如果再机械地使用传统方法就会事倍功半，同时也对新店开业不利。菊花开的每家门店引流方式都不一样，有时候利用有趣的玩偶吸引人群流量，有时候通过好玩的礼品产生裂变，线上线下齐发力，既有新奇有趣的引流策略，又有强大细致的执行能力，在开业前做足了准备。

不仅有过硬的营销经验，同时具有强大有力的执行能力，这也是菊花开开业团队的特色之一。逢山开路、遇水搭桥，不论是四十度高温，还是倾盆而至的大雨，都不会阻拦他们开业帮扶的决心，早上开市时到夜晚收市，一天长达十四五个小时驻店守护，兢兢业业，让所有经历过开业帮扶的门店老板都竖起大拇指!

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门店亲谈：有温度的服务，奠定开店信心

来自中牟的梅凌—

我之前是做服装经营的，对于卤味店经营是一窍不通，但是我的开业却很成功，这其中完全归功于专业的开业经理的全程帮扶。从开业前社区渗透到试吃引流到正式开业，菊花开的高经理和张经理全程一对一帮扶，给我安排的井井有条，也达到了预估的效果，我很庆幸自己选择了这样一家有实力、有责任的品牌!

来自南京的董总——

疫情期间，堂食屡遭管控，我的火锅店和烤鱼店深受影响，于是考虑转型卤味熟食店。结果第一家门店开业的时候就遇上强管控，不让做任何引流活动，我当时就很担心，毕竟是第一次做卤味门店，不会第一家就开不好吧?让我意外的是，开业经理了解了情况后提前来驻店，根据实际情况制定了可执行的策略，开业期间遵守政策没有任何营销宣传，但是我们的单天单店的营业流水也达到了2万多，这大大超出了我的逾期，我亲眼看到了开业经理全程的付出，他们身上有一种“硬磕”精神，好像什么困难都能够克服，这样专业又有力量的帮扶，大大加强了我开店的信心。

来自山东的宁女士——

儿子大学毕业后一直没有找到合适的工作，就想着给他开个店，但是他刚毕业也没有创业经验，很担心开业能不能开好。菊花开配备了专业的开业经理，提前就来帮忙准备，我叮嘱儿子一定要多听多看多学习，开业的几天，我们全程都没有费心，开业经理各个节奏都把控的很好，晚上十点多了还在带店员做复盘，做细节的调整，这个经历对儿子也是不小的成长，让他知道，一家店做好不仅需要热情，还必须有充足的经验，想必在日后开店的过程中，儿子也会慢慢成长，完成一个男孩到承担责任的男人的转变，教他上好社会的第一堂课!

加盟合作伙伴的认可才是最佳的口碑宣传!

自2019年开放加盟以来，菊花开经历了从0-1300 的成长与转变，而帮扶开店团队也在1300多家的经验上时刻打磨，通过商学院内部培训课堂，每一次的开业经验都会复盘分享至每一位开业经理，每一份浓缩的精华都渗透进了执行的每一处环节。

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有温度、有速度，品牌初心不能忘

做好开业帮扶，不仅是一种专业变现，更是一种责任使然。

这个和菊花开本身的创业理念息息相关。菊花开品牌的创始人王钢强是草根创业者，他自己生平多次创业，吃尽了经验不足的苦头，如今他作为品牌领头人，总是希望将自己多年积累的经验多多传授给大家，希望和他一样的创业者能少走弯路，赢得自己的成功人生。

他曾说，我自己当初创业的时候没有全靠自己摸索，踩着石头过河，我深知这种不知所措的苦，现在跟我一起合作的伙伴既然选择了跟我一起走，我就要把现成的经验拿出来给大家用，让每一家店都少走弯路，一步到位，真正实现无忧创业!

小结

2022年7月，菊花开官宣全国门店数量已超过1300家，其目前销售网络已经覆盖7省市500+区县，值得思考的是，菊花开项目的火爆不是一蹴而就的，而是团队背后付出了无数努力，是菊花开与众多合作者的真心以待，这不仅是企业文化使然，更是一种品牌灵魂，相信跟着这样的品牌创业，一定会创出一番天地!

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