茶，最初出现在全球语境中，被叫作“神奇的东方树叶”。中国茶本身，就代表着东方禅意。

当它传到日本，衍生出庙堂之上，艺术级别的茶道，是高高在上的神祇一般的信仰；而在中国本土，茶可以高居大雅之堂，也可以低至寻常巷陌，与中国士大夫阶层信奉的“穷则独善其身，达则兼济天下”的态度别无二致。顺应天时、地利的采茶，过程中褪去茶叶的青涩棱角的制茶，水温80°，茶叶放三分，处处体现分寸感的泡茶……中国茶，与中国的茶文化，无不透露中国人对天地人的理解，对宇宙万物和日常生活圆融大气的态度，这也是东方审美与哲学的精髓：天人合一，中庸含蓄。

在中国，与其说茶是一种饮品，不如说它是一种精神上的奢侈品，它与中国古典诗歌文章绘画一样，浸淫这同样一片土地上的东方意蕴，遵循着同样一种东方审美，体现着同样一种东方哲学思维，已然成为一种耐人寻味值得人细细探究的特有文化。

寻香悟正道·茉莉香片

在中国，有1000种茶，就有1000种诗意。从古至今，“且将新火试新茶，诗酒趁年华”都是极致风雅的事情，而将茶若有似无的淡香与或馥郁或清淡的花香结合而制成的花茶，也是中国独有的产物。

其中，茉莉香片，也就是后来的茉莉花茶，最为流行。

据史书记载，茉莉于汉朝通过海上丝绸之路，辗转传至天竺，因其花朵纯白，香气益远，被奉为佛教圣花；东传至中国后，在唐朝，茉莉的冰肌玉骨，淡雅素静，被视为是淡泊名利的象征，士大夫阶层纷纷以茉莉自况，并赋予其“天香”之美名，与菩提并称为佛教圣物。

宋代诗人江奎偏爱茉莉，“虽无艳态惊群目，幸有浓香压九秋”正是他吟诵茉莉的名句。此句将茉莉低调不争的外形，香气袭人的内涵描述得淋漓尽致，这种夫唯不争天下莫能与之争的态度，与道家的宁静致远、大道无为的思想两相契合。

一朵茉莉，跨界儒释道三家，一缕幽香，征服各阶层审美。

于是，茉莉花香淡雅含蓄，绵长悠远，融入清冽茶香，增之一分则过浓，减之一分则平淡，如此中庸的香气，非常符合中国历来尊崇的含蓄蕴藉的东方审美。

及至现代，茉莉花茶中的上品，碧潭飘雪，则更将这种极具东方美感的诗意，渲染到了极致。

品茶感诗意·飘雪时刻

所谓诗意，简单说就是诗歌之意境。唐诗宋词最精妙之处莫过于，以精炼的语言勾勒出让人为之神往、感同身受的意境。

而碧潭飘雪，无须语言，仅以高山茶叶、花之蓓蕾、潭底清泉，白玉茶碗，就描摹出一段诗意。碧，是茶底竹叶青带来的浅碧深绿色；潭，是茶碗的象形造型，也是泡茶的潭底泉水，清冽甘甜；飘，是浮于水面的朵朵茉莉，遇水朵朵绽放的花姿；雪，是茉莉如雪的颜色，也是姿态如雪的轻灵。

水汽氤氲，茶香缥缈间，仿佛置身山间清幽碧绿潭水边，感受天地间别无他物，唯有飘飘轻雪的空灵意境。

品茶时刻，就是飘雪时刻。

碧潭飘雪的诗意是茉莉与绿茶青白两色的极致搭配，形态与香气、口感与意境，完美糅合的诗意，也是碧潭飘雪独特的制茶工艺赋予的诗意。

传统茉莉花茶，讲究“窨得茉莉无上味，列作人间第一香。”将茉莉花香糅合在茶底里，无论这茶坯是绿茶、白茶还是乌龙茶，都熏染上茉莉的香气，形成另一种别样的茶香，成为真正的茉莉香片；这其中，尤其讲究“提花”这一道工序，传统茉莉花茶甚至将“提花”视作灵魂工序，就是将花茶中的茉莉“提走”，不留一丝花瓣，让茉莉花茶只闻其香，不见其形。

碧潭飘雪却将茉莉花茶的意境提升到形与神兼备的层次。

首先碧潭飘雪属于川派茉莉花茶，只选用峨眉山的高山明前竹叶青鲜嫩一芽一叶，通过炒青方式得到茶坯，条索比传统福建茉莉花茶更玲珑，颜色也更青翠，正暗合碧潭飘雪的“碧”字，而选用红茶或乌龙茶地是决计得不到这种青碧色的茶汤的。

更重要的是，碧潭飘雪在茉莉花与竹叶青茶的糅合上，另具玲珑巧思。1：5的下花量高于所有茉莉花茶，让每一泡碧潭飘雪都融入100多茉莉花的倾向；在经过六次窨制之后，提花不再进行烘干，最大程度地保证碧潭飘雪茶与花的鲜灵度，最后的“拼花”工序是点睛之笔，剔除残缺异物，加入花形完整大朵洁白的茉莉花，让茉莉花肆意绽放于每一碗碧潭飘雪之中，让花香与茶香相得益彰，让品茶人尽享飘雪时刻。

研茶辨哲思·碧潭飘雪

品茶之余，翻看资料细细研究碧潭飘雪的制作工艺，你会发现，无论是原料的采撷、花与茶的比例调和，还是六窨一提、六鲜精控的制茶工艺上，碧潭飘雪，都闪现着东方哲学的精神与灵秀。

东方哲学最精髓的主张，就是天人合一，中庸圆融。如庄子所说的“万物与我为一”。人在与自然的和谐相处，心灵对话中，找寻生命的至真至善至美。“采菊东篱下，悠然见南山”，是东方哲学；遍寻上品茉莉，严控采摘时间，调和花与茶的完美比例，也是东方哲学。

选材·天时地利

中国人对于饮食，历来讲究“当时当地当季”，食材产地不同，也会有等级优劣之分。碧潭飘雪开启茉莉花的寻香之旅，将目光锁定到零污染零农药残留的茉莉之乡——广西横州市。横线双瓣茉莉花，是茉莉花中的上品，遵循碧潭飘雪创制人徐公的“抢香”传统，只采摘夏至午后3点的茉莉花蓓蕾，此时，茉莉花在正午阳光的加持下正要盛放，芳香也将要达到峰值，这一刻才是花朵最完美的一刻，也是抢香的最佳时刻。碧潭飘雪的寻香、抢香，述尽天时地利之妙。

2、下花·42%黄金比例

碧潭飘雪的茉莉花与茶坯比例为5斤以上的鲜花搭配1斤茶坯，高于普通茉莉花茶，这是经过了无数次的试验才定下的黄金比例，只有依照42%的黄金比例，才能保证花香与茶香的完美融合，花香鲜灵而不浓烈，不盖过茶香；茶香鲜锐而清爽，也不影响花香。这种增之一分则浓，减之一分则淡的下花量，既是工艺上精益求精的术，更是凡事中庸调和以达到理想状态的道。

国人形容完美状态，常用“出神入化”来形容。当碧潭飘雪的水汽氤氲而起，茶香四溢之时，一种自然而然的诗意随之诞生，似乎有一种属于碧潭飘雪的独特“气韵”笼罩于四周，形成独特的出神入化的气场。而这种只能意会不可言传的气韵，就是所谓无形无象的道。神即道，道法自然，如来。这九字箴言，在这飘雪时刻，竟能让人有顷刻顿悟之感。这是属于中国茶的魔力，更是属于碧潭飘雪的诗意与哲学，意境高远，回味绵长。

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