自古以来，中国人讲究民以食为天。伴随着人类文明的发展，食物已经不单止用来满足温饱之需，还在不同的地域文明中衍生出千姿百态的饮食文化。在历史的长河中，岭南饮食文化的地位显著，尤其是“食在广州”的城市品牌，美味的粤菜经典在此流传，浓缩着别具一格的岭南饮食方式、独具特色的粤菜精华，并创新出不一样的火花，吸引着各地的游客来到羊城打卡粤菜美食。

为了传承和弘扬“食在广州”饮食文化精髓，助推乡村振兴发展，2019年广州市文化广电旅游局根据广州市《实施乡村振兴战略三年行动计划（2018—2020年）》安排，在市委、市政府的领导下，启动实施广州市“粤菜师傅”工程“百厨百店”（100个名厨和100家名店）培养项目，面对白云、黄埔、花都、番禺、南沙、从化、增城7个涉农区展开“百厨百店”培养工作，内容涵盖菜式烹调、粤点制作、粤菜设计等10多项专题，在“粤菜师傅”工程中运用“烹饪”的智慧，对“百厨百店”培养工作加以恰到好处的分解和烹制，使之成为乡村振兴发展、美景与美食的“满汉全席”。据了解，除了制定标准、开展培训等活动外，“粤菜师傅”工程中还积极组织各种交流活动，并通过“百厨百店”培养项目，经过精心“烹制”，挖掘了粤菜文化元素，形成“培养百厨百店，挖掘非遗元素，传承粤菜文化”的理念，烹制出了“岭南味、乡村味、时尚味、健康味、人间烟火味”的粤菜文化盛宴。

到2020年底，广州市“粤菜师傅”工程“百厨百店”培养工作已全部顺利完成。自粤菜师傅工程“百厨百店”工作开展以来，七大涉农区都取得了哪些具体的建设成果？12月4日—6日，广州粤菜师傅工程百厨百店展区将亮相广州国际旅游展览会，展示白云、黄埔、番禺、南沙、花都、增城、从化区的“粤菜师傅”品牌的特色，有机结合广府饮食文化，为观众呈现香飘四溢的美食，打造美食+文化的盛宴！

沉浸式逛展 | 七大涉农区“百厨百店”成果集中亮相

据悉，本次活动将联动广州国际旅游展览会，在中国进出口商品交易会展馆A区盛大举行。活动期间，现场将专门设置广州粤菜师傅工程百厨百店展区，整体面积约300平方米，邀请七大涉农区的“粤菜师傅”工程“百厨百店”参加，融合广州特色标志视觉元素进行场景设计，通过图片、视频、实物等形式，沉浸式展示各涉农区“百厨百店”培训成果。来自白云、黄埔、番禺、南沙、花都、增城、从化区的地道农产品也将在展区集中展现，让大家感受多姿多彩的粤菜文化魅力。

厨艺展示 | 对话粤菜师傅，一起遨游粤菜魅力空间

一道成功的菜肴，离不开其背后的创作者。活动期间，来自七大涉农区的粤菜师傅还将空降现场，为现场观众带来精彩的粤菜厨艺展示，制作菜肴、展示拿手菜品，并表演刀工、雕工、摆盘等绝技绝活，生动展现“粤菜师傅”的精湛厨艺和职业风采。现场还有精彩有奖问答，让大家在逛展之余还能收获美食福利。

思想启迪 | 聚焦粤菜师傅发展，探寻乡村振兴之路

活动首日，来自广州餐饮行业的美食专家团还将莅临广州粤菜师傅工程百厨百店展区进行指导，围绕七大涉农区的展示成果进行分析及建议，为各区发展百厨百店带来更多启发和灵感，共同助力在脱贫攻坚和乡村振兴的有效衔接之年，让乡村振兴走出“风味之路”。

此外，为了提升广州市“粤菜师傅”工程“百厨百店”建设成果的推广纵深面，广州市文化广电旅游局还将筹备编印出版《寻味广州——星级酒店粤菜美食指南》（暂定名）一书，并结合旅行社的特色乡村旅游，推动“粤菜师傅”工程与乡村旅游线路产品相结合，用好推动乡村发展的餐饮能工巧匠，使“百厨百店”成为乡村振兴的新引擎，整体提升广州市乡村旅游的品质，将“粤菜师傅”工程打造成弘扬广州美食旅游文化的国际名片。好逛好吃好玩，还有满满的知识干货，你心动了吗？更多关于广州粤菜师傅工程“百厨百店”的精彩，欢迎您前来解锁，一起见证这份的风味答卷！

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