作为一名火锅十级爱好者，每当天气转凉，最先想到的就是火锅！生活需要仪式感，吃火锅也需要仪式感，冬天的第一顿火锅一定要开个好头！

今年冬天的第一顿火锅，我挑选了很久，最想去的就是网上风很大的辣子千红火锅，首先是我爱吃的成都火锅，看了很多评价，都说这家店味道很不错，值得去吃；其次均价不高，人均几十块钱，性价比很高，一大桌菜也不会很贵。

当然，最吸引我的，其实是看了网上有顾客发的排队很长的照片，那么多人为了品尝一顿火锅不惜排队一小时，可见有多受欢迎，那么必然有它的过人之处！

于是辣子千红成了我和闺蜜开启冬日火锅的首选，令人欣慰的是，我们去的时候是顾客相对较少的时候，只排了半小时队就进店啦！一进店还是很惊喜的，整个店面都是一片中国红，红木房梁、大红灯笼、脸谱装饰，周围热闹但不嘈杂，非常适合打卡晒圈。

锅底我们选了评价特别高的清油筒子骨鸳鸯锅底，筒子骨锅底我们几个干饭人竟然都是第一次吃，超级大的两块肉骨躺在锅里，汤是纯白的，尝了一口是满满的肉香味，清油的锅底闻起来也很香，但又不刺鼻，是那种绵香醇厚的口感。这里的干碟味道很棒，感觉世间万物蘸上这干碟都能变得美味。

看了网上评分，我们点了这里的特色毛肚，上来的每块毛肚大小相同、形状规整，夹起一块“七上八下”涮它，刚好15秒，是涮毛肚的最佳时长，送入口中嚼起来鲜脆美味，十分爽口，唇齿留香。

冰粉也是辣子千红的招牌，配料很丰富，火锅吃到高潮时，再吃上一口冰凉酸甜的冰粉，非常解辣爽口，真是冰火两重天！

这家店的酥肉一定要趁热吃，刚端上来的时候，还是烫嘴的，哈着热气放到嘴里咬下去，又酥又香，简直不能再满足了！也可以把酥肉在清油锅煮五分钟，清油锅的香味留在酥肉表面上，但酥肉的里面还是有油炸的酥脆感，是酥肉口感最完美的状态。

鸭血是我见过的火锅店里切工最好的，比其他店更薄一些，所以煮的时间相对更短一些，吃起来很嫩很嫩，没有任何腥味。

虾滑很大颗，比其他店里的虾肉更大一些，一粒粒的虾肉都看得见，很新鲜。咬进嘴里很Q弹，配上虾滑独特的蘸料，十分鲜香爽口。

麻辣牛肉真的是四川火锅中的yyds，鲜香麻辣，吃起来又香又热，整个人都热血沸腾，吃完感觉哪怕在大冷天，出去跑个五公里也没问题！另外，巴沙鱼、鹅肠、黄喉、青笋、土豆算比较正常的口感，不加分也不减分。

最后吃完去结账竟然才花了三百多，人均60块，性价比简直太高了，可以说是火锅店里的良心商家了！关键是菜品很新鲜，口感很纯正，体验感很好，作为冬天里的第一顿火锅，在辣子千红的这一餐吃出了强烈的幸福感，温暖今年的一整个冬天！爆赞！

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