中国是农业大国，农业在国民经济中的基础地位是与生俱来的，是由农业的产业功能决定的。农业的最大功能是解决人们的吃饭等基本生活问题，这是任何其它产业都无法替代的。现代化水平的提高必然导致人们生活质量的不断提高，进而导致对农业的多种需求越来越高，从而要求农业的基础地位不断得到巩固和加强。今之农史学家，多以为记载韭黄生产，首见于元初的王祯《农书》。其书卷八《百谷谱》五《蔬属》载:“至冬，移根藏于地屋荫中，培以马粪，暖而即长，高可尺许，不见风日，其叶黄嫩，谓之韭黄。”韭黄是韭菜通过培土、遮光覆盖等措施，在不见光的环境下经软化栽培后生产的黄化韭菜。

据悉，成都市郫都区青杨韭黄专业合作社成立于2016年7月。该合作社主要成立原因是为了帮助农民发家致富，改变农村落后的局面。秉承着政策的扶持不过是锦上添花，真正要致富还得大家共同的努力，不能把所有的希望寄托在政府的扶持和补助的理念，向幸福健康的生活迈进。无论是种植，还是自己找销路，只要运作得当，总能改变落后的局面。

截止目前，该合作社在成都市郫都区唐昌镇建成了国内较大的上千亩绿色、无公害蔬菜种植基地。自合作社成立起，已在唐昌镇青杨村流转土地约1000余亩。同时，合作社进行大规模的韭菜、韭黄标准化、产业化的种植，正在全力完善从田间到餐桌的全程可追溯质量标准体系的建设。

据介绍，该合作社还专门打造了唐元特色韭黄，“韭菜”和“韭黄”虽然只是一字之差，可是在它们的身上却有着不同的区别。韭黄是韭菜软化栽培的一种产品。韭黄不光味道好吃，营养丰富，其实种植它的收益也远远大于韭菜。所以种植韭黄的人也越来越多，但是韭黄好吃却不好种。

唐元韭黄在韭黄的栽培上，研究其培育方法历经数年，十分注意品种的确立和选择。同时该合作社位于都江堰与成都市之间，属成都市饮用水源保护带。郫都区的土地系岷江经都江堰冲积而成，水质清沥，土壤肥沃。根据检测显示，其肥沃程度超过了东北的黑土地，可以称得上是中国最肥沃的土地。这种得天独厚的自然条件和地理优势栽培出来的唐元韭黄鲜嫩水灵、细嫩清脆、爽口清脆，给青杨韭黄合作社发展绿色、无公害农业创造了有利条件。

种植韭黄最重要的就是要注重方式和方法，用科学的方式进行种植，能够使其产量和质量得到提升。也是韭菜到韭黄的一个完美“转变”。青杨韭黄合作社全程冷链的保鲜与运输体系，形成韭菜、韭黄及蔬菜的出口基地，并建立绿色蔬菜的销售网络。未来，合作社将以“优质、安全”的标准来创造品牌，以“高效、高端”的销售理念来引领唐元韭黄产业的发展。

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