近两年，酱酒热已经成为人们口中的高频词汇，白酒市场更是成为了资本风口。中国酒业协会发布的2021年数据显示，未来10年内，酱香型白酒的市场份额提升有望达到30%。《中国酒业“十四五”发展指导意见》也显示，到2025年，白酒行业将突破8000亿销售额。纵观酱酒发展，面对行业红利，大势之潮，不计其数的新锐酱酒，甚至用短短几个月的时间，冲出海量品牌，跻身“新一线酱酒”。

然而，前不久酣客酒业创始人王为却选择“急流勇退”酱酒大热市场，宣布卸任权责、辞董酿酒。这一动作亦如热油中的凉水、无声处之惊雷，不出意外地引发了行业内的“震荡”，行内人士议论不断，酣客意欲何为？是为下一场战役的提前“突围预备”？

众人皆知，酣客王为是在十八大以后白酒产业断崖式发展最艰难的时刻躬身入局，矢志重做中国白酒，并始终践行产业健康、产业创新，这才有了现今酱酒新物种“酣客”。酣客从消费侧创品牌，经营模式、运营逻辑都独树一帜，这样的眼光和格局绝不是一个寻常企业家所能及的。“不按常理出牌”这是行业给王为打上的标签，所以他每一次的不寻常举动都会引发行业热议。酣客王为意欲何为？7年沉淀，酣客已经抓住了FFC红利，在酱酒新锐品牌中占有属于自己的“舒适地带”。

此刻王为毅然“辞董”，走出外界认为的“酣客舒适区”，冲破酱酒围城，重新审视自己、革新自我，可以说这是酣客破茧成蝶后的再次蜕变，而这场蜕变会不会再次改变中国酱酒行业的发展轨迹？

酣客王为，一个专心致志的酿酒人

“我是一个苦熬型、死咬型的人”王为这么评价自己。他常说“毅力是他最引以为骄傲的一个品质，同时抗造、耐磨也是他的特质”。酣客的员工在他身上看到的不是一个老板的模样，而是一个近乎于偏执的“酿酒匠人”。为了死磕酣客酒体工艺，他可以自己关在办公室里琢磨一天，不吃不喝，或者点个快餐敷衍了事；但对于产品研发、酿酒生产的任何一个环节他却有着超乎常人的严苛、执着、极致、细腻。正是这样的一种严谨、执着、耐磨、咬定青山不放松的性格，才造就了这位行业前瞻者，新时代白酒文化的先驱，一个行业创新的符号人物。

“我想踏踏实实、认认真真地酿出高品质的酱酒，把天下酒鬼的新乐趣变成酣客的责任”这是王为常挂嘴边的话，质朴却需要极大的信念才能实现。那么到底什么才是高品质酱酒？王为表示：酣客将酱香型白酒细分，30个工艺环节，165个处理细节，1001个品控触点，只有抓住每一处细微死磕品质，不被利益蒙眼、不赚快钱，耐得住时间熬磨才能酿出好酒。

酣客从成立之初就坚持要做敦厚靠谱的好酒，所以恢复了传统的古法制曲工艺，开创了续勾静置半年以上的先例，虽然延长了产品生产周期，却保障了极高的品质，这也是酣客敢于盲品质测的底气。

酣客首次在业内提出不添加一滴水、一滴香精、一滴酒精、一滴劣质酒的司法级承诺，并全年365天对粉丝无死角开放，接受大众消费者外部监督。这样极致的做法也只有王为这样的匠人敢为行业之先，目的也是要倒逼自己对产品品质的苛严管控。

王为说：“酱香白酒的持续升温，恰恰督促我决定辞去酣客董事长职务，价值回归、专注酿造，因为高品质酱酒市场投放量仍然处于稀缺状态！”

所以当我们再次看到“酣客老王”的时候，他已是茅台镇上一名普通“酿酒匠人“，卸任后的王为倾尽全力深扎根酣客君丰酒厂，打造全中国第一家花园式酿酒基地，让酣客的酒酿造在最美妙的环境中，夹带着花果香气，携带着浓浓的诗意气息。王为知道，只有深耕品质，扎实锤炼、才能生产出植入消费者心智的好产品。

纵览茅台镇，酣客君丰目前自有窖池千口，100%开工，25年不间断酿造，拒绝外采，百分百自酿基酒，加之王为痴迷的花园式酿造模式，酣客让我们看到的不是跻身酱酒品牌的内耗，更多的是走在消费者意识觉醒之前的“酱酒突围”之举。

“我只做酱酒界的酣客人，不做白酒业的生意人”王为如是说。王为走在“酱酒热”的前端，思考从“酱酒崛起”，到“酱酒热”，又重新自省到“酱酒静”，回归初心、回归价值、回归行业本质。

酣客王为，开启酱酒行业“新文化运动”

“白酒新国标”即将于2022年6月执行，这意味着白酒行业由来已久的“劣币驱逐良币“现象将会大大改善。按照新国标的定义，所有的白酒都需要以粮食为原料进行酿造，不能添加任何酒精和化学物质。调香白酒将归属于配制酒大类，三精一水勾兑酒的时代即将过去。

很多人拍手叫好，认为消费者终于可以喝上放心的粮食酒了。但这仍不能使王为停止担忧，因为市面上还有那么多添加剂，还有那么多串香、翻砂、碎沙酒，以次充好，美名曰“坤沙酱香酒”。

酣客王为卸任后的第二步，就是要革新酒文化，让酱酒产业纯净芬芳。

百年前新文化运动，世人觉醒，国人启蒙；百年后，酣客王为秉持着“一个酒鬼”对酱酒最为原始的尊重和热爱，革新陋习，捍卫正道，开启一场白酒界的“新文化运动“。他认为这场变革不仅酱酒消费者需要，酱酒产销渠道更需要。

当下，白酒业发展正处于百花齐放的繁荣阶段，整个产业在产品研发、文化建设、消费业态和营销服务等领域，正呈现出越来越多的新变化、新发展。王为希望让“酒鬼”看到的是饮酒的美好曼妙，通过品酒传播千年酒魂的文化韵味，传承传统酿造的古法匠心，而不是趋名逐利的贪婪与丑陋。每当提到如此，王为的言辞就会变得毅然严肃与激愤，对他来说，“让全世界爱上中国酱酒，让全世界享受中国品质”的使命不是墙上的标语，而是骨子里的坚守。

王为不趋利眼前，而是追求更高境界的精神理想，有着民族企业家的气节与格局，因为酣客就是要走品质强国之路，让酱酒传遍天下。

酣客王为，构建酱酒新消费系统工程

白酒行业需要新文化运动，更需要新文化建设。

卸任后的第三步，王为将自己化身为酱酒新文化的工程师，全身心投入中国白酒的新消费系统工程建造。作为资深酒鬼一枚，他最大的爱好就是“玩酒”，让更多的人知道中国酱香型白酒如何玩出新消费、如何玩出新文化、如何玩出新时尚。

“喝酱酒应该吃什么菜？喝酱酒应该用什么杯？喝酱酒的人怎么结成圈子？喝酱酒的人怎么变成同盟？喝酱酒的人如何养生？喝酱酒的人后半生如何结伴生活？”这些都是他一直关注，也是酣客一直在深耕的领域，他希望通过互联网与酒类业态的高科技手段，加速实现系统工程的搭建。

我们了解到酣客两年前就打造出了自己的专属APP（酣享APP），并已升级到了2.0版本，酣客要颠覆功利商业、浮躁营销。王为希望所有爱酒人士都可以通过酣客的粉丝网络，认知酒、交流酒，酣畅酒、回归酒、形成圈子；并且酣客还研制出健康手表等一系列互联网化高科技产品，不断践行“喝好酒、少喝酒、享受酒、喝健康“的理念，为人类的大健康积极助力。

酣客抛弃白酒行业的旧思维，远离同质化竞争，敢于打破规则，颠覆行业传统，所以才能真正创新，从而真正实现兴业报国。

回归初心，践行使命，这是酣客王为的第一重境界；与历史相通、与时代对话、与世界相连，这是酣客王为的第二重境界；贡献国家、进步社会，这是酣客王为的第三重境界。时代的发展谁也无法阻挡，经济大潮的席卷也无法脱离，每一个肩负民族复兴责任的企业家都在用尽全身的力量、勇气与担当，在时代课题下，做出伟大选择。不论是身居庙堂，抑或鹤隐江湖，王为都不会停下来。

明天的酣客到底拥有怎样的面貌与姿态，或许没有人可以详尽描述，但同时也没有人会怀疑，中国白酒大舞台上，如果没有酣客的身影，行业的万古长夜，终究难明。

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