传统调味品行业正在经历着新的风潮。海天酱油好吗?

革新背后是巨大的市场潜力

事实上，“海天味业” 们正在遭遇着新的消费浪潮，整个行业正在革新，求变成为了企业在行业竞争中制胜的有力法宝之一。

具体来说，中国人口结构和家庭结构的变化，推动着调味品市场由单味调味品这片红海转向复合调味品这片蓝海，进而推动着调味品行业的发展。曾经单一的酱油、蚝油、盐、辣椒、味精等传统调味品虽然有着稳定而庞大的消费市场，但是相比以前，新一代年轻人更喜欢简单、便捷且风味尚可的复合调味品，不断加快的生活节奏也推动了复合调味品的快速发展。因此，海天味业等企业也在这片新蓝海中纷纷布局，抢占市场份额。

与此同时，线上商城以及新零售行业的兴起也为调味品市场带来革新。海天味业、千禾、美味鲜等调味公司纷纷布局电商，并形成各自的新媒体矩阵。

虽然行业遭遇了一定的挑战，但是调味品行业的前景仍旧被看好。艾媒咨询数据显示，2020年中国调味品行业市场规模达到3950亿元，同比增长15.3%，预计2021年市场规模将突破4000亿元。随着中国家庭人口结构的变化和观念的发展，中国调味品行业将迎来新一轮发展，市场发展前景依然十分广阔。

渗透率仅为26%，海天味业们仍旧巨大发展空间

从细分产业发展情况来看，生产复合调味料产品的企业占调味品企业总数的80%以上。复合调味品具有便捷化、口味稳定等特点，近年来随着国内的消费升级趋势，复合调味品发展速度快于整体市场，成为了调味品行业的新蓝海。海天味业、中炬高新等头部企业自然不会错过这个香饽饽。

虽然，目前中国的复合调味品行业正处于较早期阶段，但近些年因为产业升级、外卖外食餐饮业的发展，正逐渐步入快速增长阶段，渗透率有着巨大提升空间。艾媒咨询数据显示，2020年美国、日本、韩国复合调味品占比分别为73%、66%和59%，而中国复合调味品渗透率仅为26%。随着城市化进程的推进，消费者生活节奏愈发加快，连锁餐厅对于效率愈发重视，复合调味品需求将保持较快增长。

海天调味好吗？复合调味品赛道上其表现如何？

在众多调味企业相继向复合调味品发力之际，作为调味品行业的首屈一指的企业，海天味业表现如何？海天调味好吗？海天酱油好吗?

去年年底，海天味业就推出“快捷方式”系列，正式加码中式复合调味料领域。“快捷方式”系列包括香辣小炒酱、清香焖锅酱、清爽沙拉汁、高汤卤水汁、浓香红烧汁、酸甜糖醋汁、酸辣鱼香酱7款产品，主打“一周不重样”。这次布局是针对厨房小白和懒得想菜谱的人群，为其提供便利。只要准备好原材料，就能利用复合调料包做出味道不错的菜肴，对于很多人来说不失为一个安全、便利的选择。

而此前，海天味业还推出了火锅调料系列，但火锅市场调料季节性强加上市场上已经有较为突出的品牌出现，火锅调料未能取得喜人成绩。但是作为布局复合调味料的有益尝试，这样的做法也并非一无是处。

海天调味好吗？诚然，现在的海天味业还没能在复合调味品的竞争中占据优势，但是在不断开拓新品类、布局新赛道上，海天味业从来不乏尝试和创新的勇气。而其专业的科研团队和雄厚的经济实力是其不断实现突破的底气所在。随着复合调味品市场的不断发展，海天味业会说不定能有我们都料想不到的亮眼表现。

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责任编辑：kj005