随着中国餐饮业收入市场规模的扩大，其中市场份额占比最大的火锅也在膨胀式发展，如火凤祥、贤合庄等明星火锅店也在抢占市场，企图在这半壁江山中分得一杯羹。火锅行业如今正迎来发展的关键拐点期，行业将加速洗牌。要想在容量饱和的市场中取得长期发展优势，那就必须加强企业品牌竞争力。

一体化管理，构建稳定的供应链。

供应链的管理是餐饮业的核心竞争力。供应商的及时交付、食材的供应对火锅企业的盈利起着关键作用。而牛肉作为消费者的宠儿，自然是火锅食材供应的大头。如何选择好的牛肉供应端？自然也是众多火锅企业亟需解决的问题。

四川欧牛食品有限公司，是一家集牛肉贸易、生产、加工、销售、服务为一体的现代化专业肉类食品加工生产企业。一体化的产业优势使得欧牛自己掌握了主动权，能完整的把控牛肉的安全和质量。产业链的高度整合意味着欧牛稳健性较高，有着其他小型牛肉供应商所不能比拟的抗风险能力。这也是为什么那么多B端客户选择欧牛的原因，毕竟在波动较大的市场大环境下，持续稳定的食材供应是B端客户的立足之本。

2021年9月全国政协常委马其正发言，要求各地各部门坚决落实中共中央决策部署，加强食品安全监管。在食品安全愈发被强调的当下，火锅品牌从食品生产基地的上游端入手也是加强市场竞争力的有利手段之一，言下之意，就是把控食材品质，从火锅产业链源头抓起。

底蕴深厚，抢跑品质赛道。

无论火锅企业被赋予网红还是明星的附加价值，一旦在食品安全方面出现问题，必定会被社会边缘化。想要在巨头林立的火锅赛道突破重围，就需要以食材品质为中心，选择高品质的供应商。而欧牛作为火锅食材供应企业，自然受到了很多火锅餐饮企业的青睐。

欧牛董事长欧长贺曾在访谈中表示：“我们的企业理念是——只做牛肉的搬运工。我们只做品质牛肉，从产品、安全、服务等方面为每一个顾客负责。”尽管欧牛食品已经深耕牛肉行业十四年，但回首至今，在牛肉品质这一块却从未失去本心。欧牛在发展路上一直坚守三检三测原则（库前筛选、现场巡检、成品终检），竭力为服务商和个体消费者提供优质的牛肉。

对于中小餐饮企业来讲，选对供应商是其发展的长期驱动力。欧牛食品作为典型的区域性品牌，在扩大地域版图上还有很大的发展空间，其消费群也会逐渐扩大。从更加长远的目标和增长的附加价值来看，拥有完整的产业链和便捷的物流服务的欧牛食品，未来作为肉类供应商的底气将会越来越足。

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