啤酒与炸鸡、牛奶与咖啡、陈皮与花生,美食界cp向来都是俘获吃货的经典。如今,开辟了全新餐卤赛道的辣么卤力,推出的全新卤味产品——“牛肉摇”系列,以有趣、新潮的拼配形式,加上极具仪式感的食用行为符号,并以多层次的味觉和中国下酒菜的食材,和碳水组成让人耳目一样的卤味CP,给Z世代带来了全新的卤味新体验,并将2021年第五届全球自有品牌产品亚洲展食品品类优秀产品奖收入囊中。

甄选食材+传统工艺,满足Z世代双重需求

辣么卤力甄选自阿根廷牧场经过500天静心饲养,选择其介于里脊与牛腱之间、筋膜少的牛霖肉,这个部位的肉是“活肉”,只占整头牛7%,被称作“元宝肉”,不添加大豆蛋白增重,纤维纹理组织清晰,口感嫩滑不柴,新鲜牛霖肉制成成品后,出肉率为47%。对食材中的配料,辣么卤力也下足了功夫。为选择一款辣椒,辣么卤力,对遵义747个朝天椒品种进行筛选研究,最终选用遵辣9号脆椒,这种脆椒口感香脆,辣度适中,非常适合与牛肉搭配。

相比热卤,卤味冷吃凭借可调至的不同口味,越来越受到年轻人的追捧。俗语道“在四川,味在自贡”,作为美食之城,自贡的辣卤冷吃向来受到众人喜爱。辣么卤力在制作工艺上,采用传统的四川自贡冷吃做法,经由卤、焖、炸、炒等多达12道工序烹煮,28种天然香辛料与牛肉的鲜美交融,做出这丰富醇厚的滋味,瞬间满足消费者对美味的渴望。这款产品蛋白高脂肪低,吃起来没有负担,满足了追求真实与品质生活的Z世代消费需求。

奇妙味觉碰撞,觉醒Z世代挑剔的味蕾

辣么卤力首款产品“摇牛肉”系列,以丰富的味觉层次,满足Z世代不同口味喜好的食用需求,觉醒其挑剔的味蕾。

采用传统四川自贡冷吃做法的牛霖肉,零添加,在保留原汁原味牛肉本色基础上,吸收花椒、生姜、辣椒的味道精华,口感柔韧有嚼劲。“遵辣9号”香脆椒,香脆皆俱且不辣,它们与松、香、酥、脆的麻花、带有天然米香和浓郁孜然香气的酥脆锅巴、个头饱满且鲜甜咸香的山东大花生、以及诞生于日本的酥脆鲜香柿种搭配,不同的味道碰撞,产生丰富的味觉层次,强烈味蕾冲击下的鲜活美味CP,瞬间成为成年人的解馋美味。

摇出下酒菜,赋能Z世代生活仪式感

辣么卤力不仅味道鲜美,其极具仪式感的“摇一摇”行为方式,更是摇出了一道经典卤味下酒菜,为Z世代带来不同情绪的舌尖享受。

辣么卤力“牛肉摇”产品系列分“撕/倒/摇/吃”(撕开包装 - 倒入盘中 - 摇一摇 - 带上手套食用)4步食用,让Z世代在食用过程中,付出15秒的劳动,享受卤味新快乐。食用时,撕开小包装,将食材放在自带的摇摇袋中,15秒“摇”出一道即食菜,这是一个准备美食的过程,一个小憩的有趣时刻,也是告诉自己要开始享受的仪式感,“摇一摇”的行为表达既解压又可释放情绪,与Z世代追求的“努力奋斗、有理想、有追求的生活态度”形成了精神链接,满足了Z世代一边推崇懒宅文化、一边又强调生活的仪式感。

辣么卤力产品食材组合中具备的经典中国味下酒菜特质,还让其突破了风味零食的壁垒。如花生与卤味发生的味觉碰撞,在味觉上让人耳目一新,分别搭配微醺果酒、清爽啤酒、甘甜清酒、酸甜米酒、浓香白酒、醇郁红酒等,满足了Z世代释放压力、小资、微醺、情怀、感性或是豪情等不同情绪释放,让嗨DRINK、K歌、轰趴、夜场;加班、野餐、旅行、下午茶等不同场景消费更具仪式感。

开创餐卤行业全新赛道的辣么卤力,凭借全新食材、传统制造工艺收获了Z世代的追捧,新奇食法激发出Z世代精神共鸣,由此建立起品牌竞争优势,相信随着品牌的不断发展壮大,辣么卤力将推出更多和Z世代灵魂共鸣的产品,引领餐卤行业健康前行。

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