近日，国内休闲食品头部企业劲仔食品与上海溱道的技术合作项目顺利落地。上海溱道定制化纳米灭菌去腥去油清洗流水线正式应用于劲仔食品广西北海工厂。依托纯物理纳米加工技术，助力企业优化深海鳀鱼原料处理工序，推动休闲鱼类零食生产工艺迭代升级。

行业龙头持续扩张，海鱼原料加工面临工艺挑战

劲仔食品是国内头部鱼类休闲食品企业，旗下核心深海鳀鱼产品市场表现突出，相关品类营收规模突破 16 亿元。除王牌小鱼制品外，鹌鹑蛋、豆制品等新品类稳步拓展，持续夯实休闲食品赛道竞争优势。 在海鱼制品生产环节，原料去腥、油脂管控、微生物控制与保鲜处理，直接决定成品风味、货架期与市场口碑。长期以来行业传统加工方式大多依靠油炸工艺或者添加剂辅助处理，普遍存在生产成本高、食材原生风味受损等问题，难以适配当下食品行业清洁标签的发展方向，成为企业提质升级过程中亟待优化的环节。

产学研联合攻关，探索物理加工全新技术路径

为突破现有工艺局限，2024 年劲仔食品与上海溱道开启技术对接。针对深海海鱼原料腥味较重、脂肪含量高的原料特性，双方围绕纯物理加工方案开展深度研讨，探索能够同时实现去腥、去油、灭菌多重效果的一体化处理方案，寻求可以替代传统处理方式的新型生产工艺。

定制化产线落地北海工厂，纯物理技术一站式解决多重痛点

经过多方调研、反复工艺论证，上海溱道为劲仔食品广西北海生产基地量身打造纳米灭菌去腥去油一体化清洗流水线。整套方案依托纯物理纳米技术，加工全过程无需添加化学试剂；设备可兼容企业现有生产链路，无需大规模调整原有工艺流程，一站式完成海鱼原料深度去腥、高效脱脂、微生物管控，同时延长原料保鲜效果，化解传统工艺依赖油炸、助剂处理的行业难题。

生产效能全面升级，技术方案得到产业化验证

流水线正式投产使用后，原料腥异味去除效果显著提升，油脂含量得到精准调控，成品微生物指标持续优化，终端市场消费者反馈持续向好。新工艺带动产品品质实现提升，进一步强化劲仔食品产品核心竞争力。 本次项目成功落地，充分验证上海溱道纳米清洗技术在休闲海鱼加工领域的稳定性与实用性，也为国内休闲水产零食企业的工艺革新、清洁标签升级提供可落地的全新解决方案。

国内休闲食品龙头劲仔食品与上海溱道达成深度技术合作，定制纳米灭菌去腥去油流水线落地广西北海工厂。整套纯物理纳米清洗设备无需化学助剂，一站式实现海鱼原料去腥、去油、灭菌保鲜，改善传统油炸与助剂加工短板，助力休闲鱼制品企业实现产品品质升级，践行清洁标签发展理念。

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