药食同源花椒产业链开发探索健康饮食新方向，2026 年 6 月 13 日至 14 日，第 35 届中国（济南）社区大健康论坛暨商业博览会在济南舜耕国际会展中心盛大举行，江苏椒肽营养科技有限公司携旗下盈养好椒籽油、椒肽鲜等核心产品亮相展会，以传承千年花椒智慧、助力百姓餐桌健康为切入，为大健康产业发展注入新动能。

作为国内社区大健康领域的年度盛会，本届博览会集展览展示、招商订货、经验交流于一体，吸引了众多行业企业与专业观众参与。椒肽营养科技凭借 "一鲜成菜" 的椒肽鲜和药食同源的花椒籽油，在展会中脱颖而出，成为现场焦点，被展商和客商亲切称为 "展会气氛组"。

展会期间，诸多企业纷纷在现场设置了产品体验区，而盈养好则在多处展区设置养生厨房体验站，通过现场烹饪演示，让客商直观感受盈养好椒肽系列产品的便捷性与健康价值。一勺椒肽鲜即可替代食盐、鸡精、味精、酱油、蚝油等多种调味品实现“一鲜成菜”，同时搭配盈养好花椒籽油，便能将普通食材烹饪出营养美味兼具健康属性的菜肴，引得不少观展客商纷纷驻足观摩、现场品鉴，赢得了一致赞誉，合作意向十分强烈。

据现场了解，椒肽公司总裁林意航、椒肽系列产品及盈养好品牌创始人董寒雪、研发负责人陈卓教授，以及甘肃生产基地椒肽负责人李志琴、四川生产基地蓬椒流香负责人舒加艳等关联企业核心团队成员亲自到场与客商面对面交流，从技术研发、生产落地、渠道合作等维度，向各地客商讲解花椒全产业链开发思路。

为营造更为轻松的交流氛围，本次参展企业设置茶叙交流区，他们还配套展出花椒叶茶、花椒酒、花椒精油等衍生试样产品。据董寒雪介绍，茶酒会友的交流形式，旨在弱化商务洽谈的距离感，直观展示花椒资源多元化开发潜力。

专利工艺挖掘花椒价值 花椒籽油实现副产物高值利用

长期以来，花椒产业开发多集中于果皮麻香原料，占果实重量半数以上的花椒籽多作为生产副产物闲置处理，既造成原料资源浪费，也增加产地环保处理压力。依托研发团队十五年花椒药食同源科研积累，企业形成多套核心专利加工体系，其中两项专利分别对应调味多肽提取与功能性食用油炼制，完成花椒籽资源化闭环开发。

研发负责人陈卓教授现场介绍，依托国家发明专利（ZL 202111418965.9）开发的椒肽鲜，采用双轮发酵复合酶解工艺，通过微生物发酵去除花椒籽原生苦涩物质，再经酶解裂解大分子蛋白，提取天然鲜味小分子肽。该原料无需额外添加人工增鲜成分，产品遵循清洁配料标准，落实六大无添加管控要求，全部原料取自天然提取物，并完成 SGS 三百余项安全检测，适配当下低盐、天然、健康的饮食消费需求。

另一款核心产品盈养好花椒籽油，同样拥有独立国家发明专利（ZL 202311594826.0），采用壳仁分离搭配低温压榨炼制技术。区别于传统高温压榨制油方式，可最大程度保留油脂内热敏性营养物质，规避高温产生反式脂肪酸等问题。油品中富含 ω-3、6、7、9 多种不饱和脂肪酸，其中人体无法自主合成的 α- 亚麻酸占比突出，长期膳食摄入可辅助调节人体脂质代谢。同时该油品经过企业内部实验室、太原科技大学生物与工程学院和第三方专业检验检测机构，共三轮耐高温试验，报告中均体现其耐高温烟点稳定的特性，适配日常煎、炒、炖、煮、凉拌各种家庭烹饪场景，兼具天然木本清香与膳食营养属性，为家庭日常用油提供多元化选择。

除此之外，依托花椒果皮、籽实提取的花椒精油也完成工艺定型。该浓缩提取物具备抗菌舒缓、促进循环等作用，既可作为食品天然防腐辅料，也可应用于芳香康养相关场景，进一步拓宽花椒资源开发边界。

立足餐桌刚需赋能实体渠道 探索健康产业融合新模式

椒肽营养科技以 “传承千年花椒智慧，守护现代国人健康” 为发展导向，产品研发遵循简单、美味、营养、安全的核心思路。企业以一日三餐餐桌刚需为切入点，借助养生厨房实景体验形式，为线下实体门店搭建生活化服务载体。通过可实操、可日常高频消费的产品，拉近门店与消费者的距离，完善实体门店常态化客户维护体系。

目前，该系列花椒深加工产品已为诸多国内大健康企业和以美业为代表的跨行业企业提供产品与渠道配套服务，其中部分市场渠道较大的企业，已达成贴牌产品合作，推出自有品牌椒肽鲜调味产品，侧面印证该类花椒深加工产品在实体健康渠道具备落地可行性。

据公司总裁林意航透露，花椒茶、花椒酒和花椒精油相关产品已提上日程，而实际上早已处于小范围体验阶段，未来将进行量产大范围投放市场，从而进一步丰富产品线，拓宽合作领域。同时企业已与部分合作伙伴的终端实体门店，共同推进养生厨房体验小站。该模式跳出传统健康产品柜台陈列思路，将健康饮食知识融入家常菜制作实操，让消费者直观了解天然调味、健康用油的实操方法，推动健康消费理念渗透日常三餐。

全产业链开发具备多重产业示范意义

从行业发展宏观视角分析，花椒籽资源化利用的产业化实践，对农业、食品加工、大健康多领域具备参考价值。

在花椒种植产区层面，技术打通花椒产业副产物增值通道，原本废弃的花椒籽转化为调味品、营养食用油等高附加值商品，能够稳定提升椒农综合收益，为全国特色农林产品精深加工提供可复制发展样本，助力乡村特色产业提质增效。

在花椒加工产业层面，项目打破行业长期单一开发果皮的局限，构建果皮、椒籽、嫩叶全组分分层利用体系，延长花椒产业链条，推动传统农副产品加工向精细化、功能化转型。

在大健康产业发展层面，养生厨房线下体验模式，将健康管理场景从专业机构延伸至家庭厨房，拓宽健康产业服务边界，搭建食品消费与健康养护联动的全新路径。

面向普通消费群体，系列产品兼顾烹饪便捷性与膳食营养需求，以天然原料替代多种人工调味辅料，助力大众实现减盐、少添加剂、少吃油吃好又的健康饮食目标，持续夯实百姓餐桌食品安全与营养基础。

当前国内食品工业正朝着健康化、可持续化方向稳步转型，本土企业依托自主研发专利，深挖传统药食同源作物价值，融合现代生物加工技术，能够实现农业、食品、康养产业协同发展。随着花椒深加工系列产品持续推广，养生厨房体验站点逐步落地，花椒天然营养资源将走进更多普通家庭，为国内风味食品创新、大健康产业融合发展提供新的实践思路。

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责任编辑：kj005

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