“一杯苦、二杯涩、三杯四杯好油茶。”在广西桂林恭城瑶族自治县，一碗热气腾腾的油茶，承载着千年瑶族文化密码。自治区级非物质文化遗产项目《油茶制作工艺（恭城油茶）》代表性传承人钟明达，用五十余载光阴守护这缕茶香，让古老非遗在新时代焕发勃勃生机。 

以锤为笔，书写油茶人生

钟明达的油茶人生，从童年的灶台边开启。5岁喝油茶、8岁学打油茶，这门始于唐代、流传千年的技艺，早已融入他的血脉。如今，作为全国劳务品牌形象代言人、“恭城油茶师傅”劳务品牌钟明达专家工作室首席专家，他的身份早已不只是一位普通的手艺人，更是油茶文化的“活名片”。

2017年，钟明达被广西壮族自治区文化和旅游厅命名为自治区级非物质文化遗产项目油茶制作工艺（恭城油茶）代表性传承人，这份荣誉既是认可，更是责任。此后，他又受聘为桂林商业技师学院客座教授，并担任桂林健康科学研究会瑶茶产业文化研究院院长，在高校讲台、研究机构、文化活动中，持续传递油茶的魅力。

2024年，由桂林市人力资源和社会保障局、广西壮族自治区人力资源和社会保障厅先后授牌的“钟明达专家工作室”成立，标志着“恭城油茶师傅”劳务品牌的传承与推广进入新阶段，也让钟明达的技艺与经验，成为带动地方特色产业发展的重要力量。

以茶为媒，传播瑶乡文化

钟明达深知，传承非遗不仅要守住技艺，更要让文化走出去。多年来，他带着油茶技艺走进全国视野：

- 2015年，参与拍摄中央电视台《中国影像方志·油茶记》，用镜头记录油茶制作的千年传承；

- 2018年，登上广西电视台《广西世居民族》专题节目，讲述瑶族油茶习俗的文化故事；

- 2020年，先后亮相央视《坐着高铁看中国》《疫情后经济复苏》直播，在全国观众面前展示油茶的制作技艺与文化内涵；同年，他还代表广西参加全国第一届职业技能大赛，在国家级舞台上呈现油茶的独特魅力；

- 2023年，在南宁举办的中国—东盟非物质文化遗产传承人技能技艺成果展上，他的油茶制作技艺让中外嘉宾领略到中国传统技艺的匠心之美。

此外，他还走进校园、社区、福利院，教孩子们认识油茶，陪老人们打油茶、唱瑶歌，让这门古老技艺在烟火气中代代相传。

以守为基，探索创新之路

“非遗不是躺在博物馆里的展品，而是要活在当下，服务当下。”钟明达始终秉持这样的理念。他在坚守传统油茶制作技艺的基础上，不断探索创新：结合现代健康理念，优化油茶配方；开发油茶体验课程，让更多人亲手感受“捶打”的乐趣；推动油茶文化与文旅产业融合，让“恭城油茶”从地方小吃，成长为带动就业、促进发展的特色劳务品牌。

如今，桂林健康科学研究会瑶茶产业文化研究院的成立，为他提供了更广阔的平台。在这里，他将深入研究油茶的文化内涵与产业价值，推动瑶茶产业文化的传承与创新，让这碗“中国咖啡”，香飘更远。

结语：茶香永续，匠心传承

从一口铁锅、一柄茶槌，到全国舞台、国际展会；从家传技艺，到带动一方产业，钟明达用一生践行着非遗传承人的使命。他说：“油茶的传承，不是我一个人的事，而是要让更多人爱上它、了解它、守护它。”

在他的努力下，恭城油茶这一千年非遗，正以更年轻、更开放的姿态走向大众。未来，这缕来自瑶乡的茶香，必将带着钟明达的匠心与坚守，在新时代书写更动人的文化篇章。

责任编辑：kj015

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