4月20日，由郑州市餐饮与饭店行业协会指导、驴秀才·品耕记主办的第一届中原驴肉美食节暨新品发布会在郑州郑东新区盛大启幕。活动以“四十余载真传承，一口匠心真驴肉”为主题，汇聚了河南省郑州市餐饮协会领导、资深烹饪大师、知名餐饮品牌创始人及主流媒体代表，共同聚焦中原驴肉美食文化的传承与创新。

三代人坚守 四十余载只为一锅好驴肉

俗话说“天上龙肉，地下驴肉”。驴秀才·品耕记的故事始于1981年，从祖父辈走街串巷、一口老锅慢卤驴肉起步，历经三代人、四十余年的坚守与沉淀，已从街边小店发展成为在郑州拥有多家直营店、深受市民信赖的驴肉特色餐饮品牌。

从传统卤味单一经营，到如今涵盖全驴宴、乡土特色菜、即食制品、滋补饮品等全业态布局；从单店运营到标准化、连锁化发展，品牌始终坚守“真驴真材、不掺假、不添杂、不省工序”的核心底线。

驴秀才·品耕记创始人韩其恒

发布会上，驴秀才·品耕记创始人韩其恒表示，品牌始终把食品安全与品质放在首位，从活驴检疫、精细分割、清洗去腥到老汤慢卤，全流程严苛把控，“让中原百姓吃上放心、安心、暖心的真驴肉”。联合创始人高亚晨则分享道，未来将继续以“家人标准”做产品，以良心守品质，以匠心传味道，让中原传统驴肉风味走进更多家庭。

行业大咖齐聚 共话豫味振兴

本次活动嘉宾阵容强大。郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利在致辞中指出，驴秀才·品耕记深耕驴肉赛道四十余年，坚持真材实料、透明经营，是郑州本土餐饮诚信经营的优秀代表。本次美食节的举办，丰富了中原美食品类，为本土特色小吃品牌化、标准化发展树立了榜样。

郑州市餐饮与饭店行业协会会长、须水邓记品牌创始人邓胜利

河南省餐饮与住宿行业协会副会长蒋辉强调，驴肉美食是中原饮食文化的重要组成部分。驴秀才·品耕记将传统驴肉小吃打造成了有口碑、有标准、有规模的特色品牌，希望企业继续守正创新，让中原驴肉风味走出河南、走向全国，为豫菜振兴贡献力量。

元老级中国注册烹饪大师李保军从专业角度分享道，驴肉烹饪讲究“选料精、火候足、调味简、本味浓”。驴秀才四十余年坚持老汤慢卤、精工细作，工艺规范、功底扎实，新品在传统基础上创新表达，为中原驴肉菜品的标准化、品质化发展提供了良好示范。

特味村品牌创始人韩跃军则认为，驴秀才·品耕记是中原餐饮人深耕细分赛道的典范，以真食材、真口碑立足市场，以透明化建立品牌信任，为本土餐饮品牌长期发展提供了可借鉴路径。

透明化展示底气 新品焕新登场

新菜品展示

活动现场设置了真假驴肉对比展区，专业人员现场展示优质驴肉与劣质肉在纹理、色泽、弹性等方面的差异，公开食材甄选标准与品控流程。开放式现制现尝区，大厨现场操作老汤卤制、手工包制驴肉包子，嘉宾可零距离观看并现场品鉴，充分彰显了品牌的底气与自信。

发布会核心环节，驴秀才·品耕记餐饮出品总监刘阳阳重磅推出六大创新驴肉菜品：青椒焖驴肚绷鲜嫩入味、鲜辣回甘；一驴九吃拼盘荟萃全驴精华；烙馍卷驴肉筋道鲜香、烟火气十足；阿胶全驴煲文火慢炖，滋补养生；热卤肉肠双拼紧实Q弹；手工驴肉包子皮薄馅足、汤汁饱满。新品以四十余年传统老卤工艺为根基，融合现代口味与多元消费场景，全面丰富了品牌菜品体系。

守正创新 让中原驴肉香飘万家

四十余载初心不改。驴秀才·品耕记始终以真食材、真工艺、真传承为立身之本，从一口老锅匠心卤制到全流程透明化发展，从单一传统菜品到全品类产品矩阵布局，持续深耕中原驴肉美食文化。

未来，品牌将继续坚守初心、守正创新，不断提升品质、丰富产品、优化服务，全力打造有传承、有温度、有口碑的中原特色餐饮名片，让“天上龙肉，地下驴肉”的经典美味香飘千家万户，以匠心美味赋能豫菜振兴，让中原驴肉文化走向更广阔的舞台。（高亚晨）

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