2026年4月1日，巴奴毛肚火锅官宣经典产品老坛酸菜锅正式回归，华北区域成为首批尝鲜区域，同步推出升级款纯绿豆粉皮，该锅底将替换原有酸萝卜猪肚锅，5月1日起全国门店统一上线。

此次回归的老坛酸菜锅并非简单复刻，而是在原有风味基础上完成三重升级：以传统老坛酸菜为基底，加入云南酸木瓜提升清新果酸，让酸味更有层次；选用鲜黄贡椒提升鲜辣感，搭配藤椒油激发酥麻香气，整体口感酸、辣、麻平衡，适配毛肚、肉类、蔬菜等多种食材涮煮，较原版风味更入味。

配套上新的纯绿豆粉皮同样完成迭代，仅以绿豆和水制作，口感更厚、更软，兼具糯、弹、韧的特点；保鲜方式从常温升级为冰鲜，更好锁住水分与风味，与酸菜锅搭配食用体验更佳。

本次先行覆盖北京、天津、济南、青岛、淄博、廊坊、石家庄、保定、涿州等城市，当地消费者可优先体验这款酸爽锅底。作为巴奴曾引发热潮的经典锅底，老坛酸菜锅凭借地道发酵风味与适配性，一直是品牌人气产品，此次区域试点后全国铺开，有望进一步丰富春日火锅消费选择。

业内人士表示，巴奴延续区域试点、全国推广的上新节奏，既可以验证市场反馈，也能保障供应链与出品稳定，结合其“产品主义”路线，此次酸菜锅回归或将带动春季火锅消费热度，为消费者提供更多元的锅底选择。

责任编辑：kj015

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