当下，卤味正从冷柜走向热档，从零食变成正餐。传统卤味多为休闲零食或家庭佐餐，而热卤瞄准了写字楼午餐、社区晚餐乃至深夜宵夜的正餐市场。“消费者可以为解决一顿饭而选择热卤。”这种改变直接提升了卤味行业在整个餐饮大盘中的存在感。根据红餐产业研究院的消费者调查，卤味消费主力军为19-35岁人群，占整个卤味消费群体的比例达到76.7%。

作为行业内的知名品牌，久久丫率先迈出创新步伐，开创“火锅鲜卤”全新品类。通过“现卤现捞、热卤鲜食”的革新体验，将传统卤味从冷食升级为热卤盛宴，不仅拓宽了消费场景，更完成了品牌形象的焕新升级。

久久丫火锅鲜卤系列选用优质食材，搭配秘制火锅底料现卤现捞，让每一块卤味都充分吸收醇厚汤汁，实现了浓郁卤香与火锅风味的融合。系列产品分为浓汤不辣版和热辣沸腾版两大风味，满足不同消费者的口味偏好。浓香不辣版以大骨老汤慢卤，醇厚鲜香深入肌理，老人小孩均可放心享用；热辣沸腾版则采用正宗川味火锅底料卤制，辣而不燥，麻而不涩，层层递进的麻辣鲜香直击味蕾，成为嗜辣星人的心头好。更值得一提的是，该系列坚持“新鲜现卤”原则，每日选用鲜货制作，绝不隔夜；通过现场热卤、出锅即食的方式实现双重入味，让卤香渗透到食材骨子里；独特的卤制工艺更让肉质保持嫩滑，汁水饱满，从口感到风味都充分满足消费者的高品质需求。

此外，久久丫还在部分门店试点引入煎饼果子、广式牛杂、肉夹馍、猪脚饭、酸辣粉等地域特色小吃，从单一休闲卤味向“快餐+轻正餐”复合业态转型。

通过“火锅鲜卤”的模式创新，久久丫打破传统卤味“冷食”局限，将品牌食品从零食柜台延伸至午餐、晚餐等全时段场景，也打开了增长的新赛道。久久丫将持续深耕产品与体验，通过系统化的迭代升级，将品牌的用心与温度，传递到每一份卤味之中。

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责任编辑：kj015

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