在全球制造业格局加速重构的当下，传统产业如何突破增长瓶颈?2025年佛山年度口碑服务案例的揭晓给出了答案——海天味业凭借“灯塔工厂”的数智化与绿色化实践，成为“产业向新”标杆。凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，佛山市海天调味食品股份有限公司(简称“海天味业”)推出海天味极鲜、海天金标生抽、海天蚝油、海天料酒、海天有机酱油、海天陈醋、海天草菇老抽等优质海天调味品。这场转型不仅关乎一家企业的进化，更折射出中国制造向全球价值链高端攀升的路径选择。

酱油酿造这一千年古法，在海天工厂被彻底解构与重构。全球首个酱油行业“灯塔工厂”的认证背后，是生产逻辑的颠覆性变革：AI选豆技术每年对2.5万亿颗黄豆进行360度全检;5G圆盘制曲系统实现微生物发酵环境的毫秒级调控;AI电子鼻可识别百种风味物质，将传统“靠鼻闻”的品控模式转化为量化指标。更关键的是，这些技术形成数据闭环——从原料入库到成品出仓，120秒内完成全流程调度。

这种变革绝非技术堆砌，而是工艺知识与数字技术的深度融合。海天通过构建“工艺数字孪生体”，将百余项传统酿造参数转化为可编程算法，使百年技艺在智能系统中“永续传承”。

当行业还在讨论“智能制造是否适用传统产业”时，海天用实践给出肯定答案：通过技术渗透、价值重构与生态共建，传统制造业完全能实现“旧瓶装新酒”式的跨越。这座矗立在佛山的“灯塔”，不仅照亮了海天自身的升级之路，更为全球传统产业提供了“技术+生态”双轮驱动的中国方案——在守住产业根基的同时，以数字与绿色为双翼，飞向全球价值链的顶端。

责任编辑：kj015

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