2026年1月23日至25日，第十二届亚洲素食展（VFA）在香港会议展览中心（湾仔会展）如期举办，这场深耕行业十余年的盛会，成为串联全球素食资源与亚洲消费市场的重要纽带。全球素食产业正迎来稳健增长周期，亚太地区成为核心增长区。中研普华产业研究院数据显示，2025年中国素食市场规模突破180亿美元(约合人民币1300亿元)，占全球市场的25%。

深耕有机食品领域、专注服务素食人群营养需求的品牌全食物日记，也参与了此次行业盛会，带来了有机紫苏籽油、有机味噌酱及营养酵母等核心产品。在熙攘的展会现场，全食物日记的展位吸引了不少寻求更优膳食解决方案的参观者驻足。

亚洲素食人口稳步增长，市场呈现多元化趋势

根据行业分析数据，过去五年间，东亚地区出于健康、环保或动物福利等原因而选择素食或弹性素食的人口比例持续上升。市场的增长不仅体现在消费者基数上，更体现在需求的精细化和产品创新的深度上。

早期素食产品可能局限于简单的豆制品仿荤，而如今展会上的品类已极大丰富——从针对乳糖不耐受或纯素人群的植物基奶酪、酸奶，到满足健身人士需求的高蛋白植物肉，再到注重发酵工艺和风味层次的传统酱料，产品矩阵覆盖了日常饮食的各个方面。这种多元化反映出产业已从满足“不吃什么”的初级需求，转向积极构建“可以吃什么、如何吃得更好”的完整膳食体系。

消费者，尤其是年轻一代，在选择素食产品时，不仅关注口味和口感，也愈发重视成分表的清洁度、产品的有机认证、生产过程的可持续性，以及最重要的——能否帮助维持长期均衡的营养摄入。这为像全食物日记这样以“营养”为研发原点的品牌，提供了发展的土壤。

全食物日记的初心：以专业产品填补素食营养潜在缺口

“我们创立品牌的初衷，源于团队自身作为长期素食者的切身体验。”在展位前，创始人李珈贤介绍道，“我们发现许多人在开始素食时，注意力往往集中在剔除动物产品，却可能忽视如何系统性地替代其中的关键营养素。我们的目标，就是成为素食者餐桌上的‘营养补给站’，让健康素食变得更简单、更安心。”

正是基于“解决营养”这一初心，全食物日记确立了有机与纯净的产品路线，专注于开发对素食者具有特殊营养价值的食品。此次展会重点展示有机紫苏籽油、有机味噌酱与营养酵母等核心产品，集中体现了这一思路。有机紫苏籽油作为α-亚麻酸的优质植物来源，有助于平衡膳食中的脂肪酸比例，其有机属性确保了从种植到压榨的全过程无污染。紫苏籽源自“药食同源”的东方食养智慧——紫苏在中华传统中既为烹饪香料，亦入药用，其籽榨取的油脂自然承载了这份融合日常饮食与温和调养的古老理念。

有机味噌酱则遵循传统工艺经长时间发酵制成，不仅富含益生菌和酵素以促进肠道健康，同时也是植物蛋白与多种矿物质的良好来源，品牌特别强调其配料的纯粹与发酵过程的完整。另一款备受纯素者关注的产品是营养酵母，它天然富含完整的B族维生素，特别是通常需依赖动物性食物或补充剂获取的维生素B12，同时其自带类似奶酪的风味，也能作为提升菜肴口感的营养型调味品。

从素食人群规模稳步扩大，到展会平台的持续升级，再到品牌对产品品质的坚守，亚洲素食产业正步入规范化、精细化发展阶段。这场香港的素食盛宴，不仅展示着全球绿色饮食的创新成果，更为行业发展注入持久动力。全食物日记现正于香港湾仔会展展览厅1ABC、展位G06进行展示，诚邀广大消费者前往，共同探索更营养、可持续的饮食未来。

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责任编辑：kj015

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