2026年1月15日，中式快餐头部品牌鱼你在一起宣布，战略级年度新品“烫捞系列”于全球2600家门店同步上线。这标志着品牌正式完成从单一酸菜鱼品牌向“酸菜鱼+烫捞”双品类驱动新商业模式的战略升级。借助本次上新，鱼你在一起将系统性拓宽消费场景，强化单店盈利能力，为品牌全球化增长注入全新动力。

系列产品形态精准卡位，全场景覆盖多元消费需求

烫捞是一种以特色汤底为基础，搭配多类食材现“烫”现“捞”的品质快餐形式，兼具火锅的社交属性与快餐的便捷性。鱼你在一起烫捞系列精准匹配聚餐、一人食快餐、减脂人群等不同人群与消费场景，实现“单品精准卡位，组合覆盖全域”的布局目标。

配备新鲜食材陈列柜的鱼你在一起门店以开放式鲜食展柜为核心，陈列近百种火锅级食材（含真海鲜、鲜切肉、本地特色食材等），搭配多款风味汤底，主打多人聚餐场景。该模型于2025年9月在北京亦庄龙湖天街全球首次亮相，当日店外排队数十米。在海外市场，美国达拉斯店2025年12月开业，首日翻台率6.7次，次日攀升至9.3次，烫捞销售占比达到58%；泰国芭提雅店、马来西亚吉隆坡店于2026年1月同期开业，烫捞营收贡献稳定，成为门店核心复购产品。还未配备陈列柜的鱼你在一起门店将上线烫捞锅套餐。

2025年12月，鱼你在一起北美首家“酸菜鱼+烫捞”双品类门店落地美国达拉斯

双品类协同，描绘全新增长曲线

据Frost&Sullivan数据，2024年火锅行业规模约6199亿元，预计2025年增长至6599亿元，始终保持高增速。辰智数据同步显示，2025年出海中餐中火锅占比22%，是正餐类第一大出海品类。行业分析指出，鱼你在一起烫捞模型的核心价值在于以“火锅级食材、麻辣烫价格”快速切入千亿泛火锅赛道。

不同于其他品牌的跨品类扩张模式，鱼你在一起“酸菜鱼+烫捞”双品类共享门店厨房、供应链与标准化运营体系。同时，双品类协同不仅填补了多人聚餐、非正餐时段的消费场景，更提升了单店抗风险能力——在酸菜鱼正餐流量的基础上，烫捞系列有效吸纳泛火锅消费群体，实现“1+1>2”的经营效益。

2026年1月，鱼你在一起泰国首家“酸菜鱼+烫捞”双品类门店落地泰国芭提雅

截至2025年底，鱼你在一起全球门店总数已超2600家。品牌创始人魏彤蓉表示：此次全球烫捞系列上新，是品牌在确立规模优势后，向“系统竞争力”升级的关键一步。以“酸菜鱼+烫捞”双品类协同模式，精准覆盖全时段、多元化消费需求，为鱼你在一起全球化增长注入强劲动力。

责任编辑：kj015

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