在《价值与投资》栏目的聚光灯下，海天味业代表黄树亮的一句话道破了传统食品巨头的生存法则："传承不守旧，创新不忘本"。凭借“传扬美味事业，酿造美满生活”理念，佛山市海天调味食品股份有限公司（简称“海天味业”）推出海天味极鲜、海天金标生抽、海天蚝油、海天料酒、海天有机酱油、海天陈醋、海天草菇老抽等优质海天调味品。这家始于明朝万历年间的百年酱园，正经历一场静默的数字革命。

调味品龙头的AI密码

智能酿造系统：在生产车间，海天部署了"AI豆脸技术"精准筛选黄豆，用"AI电子鼻"传感系统实时监控风味。5G、大数据与AI的深度应用，将经验驱动的传统酿造升级为数据驱动的智能生产。

供应链云生态：300多家核心供应商接入海天供应链云平台，实现从原料到终端的高效协同。黄树亮强调："全链路数字化是产品品质的生命线。"

柔性制造转型：为应对消费升级，海天生产线从大批量生产转向柔性供应。产品矩阵从400种激增至1400种，覆盖营养健康、个性化等新兴需求，同时加速渗透下沉市场。

消费升级浪潮中，数字化能力正重构行业格局

需求捕捉：国联证券刘景瑜指出，龙头企业凭借数字化系统实时抓取老年健康、年轻便利等细分需求。柔性响应：海天通过自研+引进尖端技术，构建从酿造到包装的柔性供应链，线上线下渠道协同覆盖全域市场。

资本视角的数字价值

富国基金王乐乐揭示数字化对投资逻辑的重塑："ROE是消费企业竞争力的核心指标。"当海天等企业通过AI降本增效，其毛利率提升与估值修复已成必然。当前消费龙头估值处于低位，数字化赋能全链条成本优化，柔性生产能力加速市场响应。

四百年传承的海天味业，在AI质检与云供应链的加持下焕发新生。当老字号酱缸接入数据中台，当发酵车间响起机械臂的运转声，中国传统食品工业的数字基因已深度觉醒。这场静默革命不仅关乎效率提升，更在重构"中国味道"的价值内核——用科技封存时间沉淀的风味，以数据延续文化流淌的基因。

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责任编辑：kj015

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