2025年10月28日至30日，2025第二届全球肉类产业博览会暨同期举办的“良之隆·2025第二届中国豫菜食材电商节”在郑州国际会展中心举行。这场行业盛会汇聚超2000家品牌展商，预计吸引逾8万名专业观众，共探食材产业新机遇。在这场行业标杆性展会中，乌江榨菜集中展示了其面向餐饮渠道的B端产品矩阵，清晰展现了其战略重心向餐饮供应链市场深度延伸的决心。

双展赋能，汇聚行业发展新引擎

本届全球肉类产业博览会规模空前，展览面积达6.5万平方米，较首届实现大幅飞跃。设立餐饮食材、进口肉类、卤味、冷链及食品机械、原辅料及调味品等多个专业展区。同期举办的良之隆食材展则覆盖了从肉类、水产、果蔬到调味品、机械设备等全产业链环节。

展会期间，还举办了包括世界肉类贸易服务大会、中国豫菜食材电商节开幕式、乡厨乡宴发展大会、国际肉类发展高峰论坛在内的20余场高规格活动。全球行业领袖、专家学者与企业代表齐聚，围绕贸易趋势、供应链创新、数字化转型等前沿议题展开研讨，为乌江榨菜等企业提供了宝贵的行业洞察与交流契机。

战略转型：从C端餐桌迈向B端后厨

乌江榨菜作为中国酱腌菜行业的龙头企业，其“乌江”品牌价值超百亿元，产品远销全球80多个国家和地区，在C端市场拥有深厚的消费根基。然而，面对市场环境的变化与增长的挑战，开辟新的增长路径成为必然选择。

近年来，乌江榨菜在餐饮渠道持续投入并已取得显著成效。数据显示，其餐饮渠道呈现强劲增长，第三季度销售额已逼近亿元，同比增长约40%，正快速成长为驱动业绩的“第二增长曲线”。这一成功转型得益于其对餐饮市场需求的精准把握：一方面深耕核心榨菜品类，针对特定餐饮场景推进定制化开发；另一方面拓展产品边界，积极培育泡菜、下饭菜及豆瓣酱等非榨菜品类。这些新品类的B端销售额也已达到相当规模，印证了其“榨菜+”、“酱类+”双轮驱动战略在餐饮端的有效性。

场景化演绎：产品矩阵与应用解决方案深度融合

在良之隆食材展上，乌江榨菜通过精心构建的产品矩阵，全面展示了其发力B端市场的战略布局与产品实力。展品主要涵盖核心榨菜系列、泡菜与下饭菜系列以及酱类系列三大板块。

核心榨菜系列中，原味榨菜丝、脆口榨菜芯、红油榨菜丝等产品，针对不同菜品用途做了优化。专为餐饮设计的榨菜碎粒，便于用于包子馅料和炒饭，提升备餐出餐效率。泡菜与下饭菜系列，如泡酸菜、酸豆角，具备免洗免切、风味稳定的特点，为酸菜鱼、小面等热门品类提供标准化方案。酱类系列主推的“蜀留香豆瓣酱”，在生产中融入浓缩榨菜汁参与发酵，形成兼具酱香与四川老咸菜风味的特色产品，助力川菜标准化。

乌江榨菜展位上还特别设置厨师操作台，现场演示榨菜肉丝、酸菜鱼及榨菜馅料饺子等菜品，生动呈现产品在具体烹饪场景中的应用。这不仅凸显乌江榨菜产品的广泛适配性，更将乌江榨菜从“原料供应商”升级为“餐饮解决方案提供者”，帮助客户直观理解其在菜品创新、效率提升与风味标准化方面的综合价值。

深耕B端，开启增长新篇章

乌江榨菜此次在展会上的亮相，是其B端战略的集中呈现。通过构建清晰的产品矩阵与提供可落地的应用方案，乌江榨菜展现出精准切入餐饮标准化、效率化核心需求的能力。从家喻户晓的“榨菜之王”，转型立志成为餐饮企业信赖的“后厨伙伴”，这一战略不仅拓宽了市场边界，也为传统调味品企业在存量市场中实现突破提供了有价值的参考路径。随着B端战略的持续深化，乌江榨菜正为其长远发展开启新的成长空间，为“百亿乌江”的愿景注入更为坚实的动能。

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责任编辑：kj005

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