近期，良品铺子“寻味中国好原料”走进贵州关岭布依族苗族自治县。此次溯源不仅揭开了这头 “会吃中草药的牛” 的品质密码，更通过独创工艺将其转化为创新零食，在延伸产业链条的同时，以企业力量助力乡村振兴，续写 “深山好物出圈” 的共富故事。

公开资料显示，关岭黄牛是国家级重点保护畜禽品种，位列贵州四大黄牛之首，1958年曾参展全国农业展览，2016年获农产品地理标志认证，2018年有了地方标准。关岭县地处云贵高原，立体气候明显，草山草坡含1600余种野生中草药，造就黄牛“饮山泉、食百草”特性。经检测，其牛肉蛋白质含量23.93%（高于普通牛肉约2个百分点），脂肪含量3.64%，在第106届美国巴拿马太平洋万国博览会上荣获金奖。

此前，关岭黄牛多供高端火锅，农户养一头五六百斤的牛曾最高卖1万元，收入受行情影响大。2024年，良品铺子突破行业常规，计划用新鲜关岭牛肉做卤制零食。

项目推进过程中，良品铺子采购团队半年内多次往返贵州对接，邀本土技术人员参与，建立全流程管控：经半个多月、消耗2头牛测试，研发出“三重控温”盐水鲜卤工艺。

据统计，目前贵州关岭牛产业综合产值破21.9亿元，深加工占比从2019年5%升至2023年18%。良品铺子负责人表示，未来将持续探索“企业+产地”模式，为乡村振兴提供支撑。

责任编辑：kj015

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