在武汉这座"百湖之市"，一个以"好水出好鱼，好鱼千湖边"为口号的湖北菜品牌正悄然崛起。2025年，一群心怀家乡情怀的湖北餐饮人，带着"让地道湖北鲜走向全国"的使命，创立了"千湖边"湖北菜品牌。

"湖北坐拥1000余座湖泊与4000余条河流，淡水鱼产量连续29年居全国首位，但湖北菜却长期困于'热干面'、'豆皮'等碎片化标签。"千湖边品牌负责人在采访中表示，"我们希望通过'千湖边'，打造湖北菜的新原点，让湖北的湖鲜河鲜游出千湖，游向全国。"

千湖边坚持"好水出好鱼"的核心理念，所有鱼类均来自国家三类及以上水质标准的露天湖泊，从源头上保障食材品质。品牌团队80%的成员都是湖北籍资深餐饮人，他们深耕湖北湖泊资源，构建从食材溯源到餐桌体验的全链条体系。

"我们不跟风湘菜香辣、川菜麻辣，专注湖北独有的'水中鲜'。"千湖边品牌负责人介绍道，"每道菜品都标注食材产地与烹饪工艺，让消费者知道'从湖泊到餐桌'的透明化理念。"

走进千湖边门店，浓郁的荆楚水乡文化扑面而来。门店设计融入湖北水乡元素，打造沉浸式荆楚风土体验空间，菜单涵盖红烧武昌鱼、菱角莲子鲜鱼暖汤、洪湖莲藕排骨汤等20余道湖北特色菜品，形成"一菜一故事，一汤一风土"的产品体系。

"我点了红烧武昌鱼，鱼出自梁子湖，鱼肉鲜嫩，入口即化，味道太正宗了！"在千湖边武汉光谷步行街店用餐的消费者王女士兴奋地分享道，"这让我想起了小时候在老家吃的鱼，味道一模一样。"

千湖边还创新推出"25分钟上齐一桌菜"的服务承诺，兼顾快节奏生活与品质用餐需求。"我们深知现代人时间宝贵，但又不想牺牲用餐体验。"千湖边品牌负责人解释道，"通过优化厨房流程和供应链管理，我们实现了这一目标。"

品牌菜品以"湖北鲜味"为定位，分为湖鲜经典、汤羹系列、特色小炒和时令限定四大品类。其中，红烧武昌鱼选用梁子湖武昌鱼，丹江大白刁来自丹江口水库，香煎糍粑鱼也源自梁子湖。汤羹系列中，排骨藕汤使用洪湖莲藕，鱼头豆腐汤选用东湖鱼头，每道菜品都讲述着湖北水乡的故事。

"我特别喜欢他们家的时令限定菜品，比如泡藕带炒黄牛肉，口感清爽，特别适合现在这个季节。"一位经常光顾千湖边的资深食客刘先生说道，"他们不仅注重味道，还很注重食材的季节性，这很符合现代人的健康饮食理念。"

千湖边团队通过"发现问题-结合经验-培训落地"的闭环管理模式，确保品牌标准执行与文化传承。千湖边年底会在武汉陆续开设五家门店，计划在未来两年内拓展至全国10个城市。

"我们的愿景是成为湖北菜系全国化的标杆品牌，让'千湖边'等同于'湖北鲜'。"千湖边品牌负责人展望未来时说，"我们相信，通过坚持食材本真，传承荆楚风土，平衡传统与创新，'千湖边'一定能将湖北的美味带给更多人。"

湖北的湖鲜，正通过"千湖边"走向全国，让"好水出好鱼，好鱼千湖边"不再是一句口号，而是实实在在的美味体验。在千湖边，每一道菜都是湖北水乡的生动写照，每一口鲜都是荆楚文化的深情传递。

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责任编辑：kj015

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