9月17日，由澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）主办的「2025澳洲红肉研讨会」北京站在望京凯悦酒店圆满落幕。本次活动汇聚行业协会、餐饮界等多位专家，围绕澳洲红肉的市场前景、品质标准、烹饪应用等展开深度分享与交流，为推动中澳红肉产业合作注入新动力。

MLA大中华区总经理戴维明先生（Murray Davis）、澳大利亚驻华大使馆公使衔农业参赞温雅女士（Nadia Bouhafs）莅临活动现场并致辞。

嘉宾围绕澳洲红肉的市场趋势、消费特点与品质管理展开分享。中国肉类协会产业政策研究室副主任肖少琼系统阐述了中国肉类进口概况，她特别指出澳大利亚肉类对华出口今年实现显著增长，反映出两国贸易持续深化与稳中向好的合作势头；中国烹饪协会国际美食委员会副主席魏永明分享了2025年餐饮行业发展趋势：在消费升级和竞争加剧的背景下，引入如澳洲牛肉等优质特色食材并结合本土化创新，将成为餐饮企业提升竞争力的关键路径。

基于消费端的洞察，京东生鲜牛肉业务高级采销经理赵岩提到，牛肉类商品购买频次高、消费需求旺盛，其中澳洲牛肉凭借稳定的品质和良好的品牌认可度，尤其受到中高端消费者青睐。MLA澳大利亚肉类标准项目经理Dr. David Packer详细介绍了澳洲肉类标准（MSA）。该体系依托大量消费者测试与14项关键指标的全程管控，确保为客户提供食用品质稳定的产品。

澳大利亚肉类专家Rafael Ramirez现场进行澳洲羔羊胴体分切演示，解析各部位特性与烹饪应用。MLA资深技术顾问龔振华分享了澳大利亚红肉行业概况，揭示其“从牧场到餐桌”的全链路品质管控体系，加深了行业对澳洲红肉供应能力的认可。

澳大利亚肉类专家Rafael Ramirez

研讨会结束后，MLA为嘉宾们准备了澳洲牛肉品鉴与交流酒会。现场特别设置开放式厨房，呈现多款中西融合风味的澳洲牛肉料理，包括川味麻辣牛肉火锅，选用澳洲牛上脑，鲜嫩入味；夫妻拌肺片，以澳洲谷饲牛板腱为原料，麻辣鲜香；经典暖食“老北京牛肉汤面”，采用慢炖澳洲牛肋条，风味醇厚。

主厨们现场烹制了低温慢烤澳洲纯血8-9级和牛臀肉、香煎澳洲肉眼牛扒等菜品，嘉宾们在馥郁肉香与细腻口感中沉浸体验澳洲牛肉的独特风味，进一步深化互动与交流。

本次「澳洲红肉研讨会」北京站活动汇聚了国内外行业专家，聚焦红肉产业前沿，深入探讨了行业最新动态，以多元视角解析市场趋势与品质内核。MLA表示，未来将继续搭建高质量交流平台，推动澳洲红肉在中国市场的稳定增长和可持续发展。

关于澳大利亚肉类及畜牧业协会

澳大利亚肉类及畜牧业协会（MLA）是代表澳洲牛羊生产商的非营利组织，通过与肉类行业和澳大利亚政府的合作，为澳洲红肉提供市场拓展、产品推广、科技研发等服务，促进澳大利亚牛羊肉及畜牧产业实现盈利和可持续发展。

我们致力于研究、开发和市场营销，不断推动澳大利亚红肉和畜牧业的持续繁荣。我们的品牌建立在三个核心价值之上：理想的家园、安心的品质和纯粹的享受。我们对行业环境可持续性的关注，涵盖了减排、水资源利用和土地管理等关键领域，这不仅对环境保护至关重要，也是生产营养丰富、高品质红肉的关键。我们积极推动澳洲红肉行业可持续发展，制定了到2030年实现碳中和（CN30）的宏伟目标，CN30计划代表澳洲牛羊肉行业正在积极解决碳排放问题，并采取行动提高长期生产力，不断努力实现零净排放。

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