2021年12月23日上午，九毛九全国供应链中心基地项目在广州南沙横沥工业园举行开工奠基活动。如今，这座总投资5亿元、建筑面积超9.5万平方米的综合性枢纽已提前至今年5月进入试运营阶段，原计划2027年达产的目标有望加速实现，预计将为旗下太二酸菜鱼、怂火锅厂等品牌全国超1000家门店提供坚实的食材供应保障。

与传统供应链中心不同，南沙基地以“全链条数字化”为核心打造竞争力。基地集成中央厨房、智能仓储、冷链配送、研发实验室及培训学院五大功能区，借助物联网技术，能实时追踪食材从入库到配送的损耗数据，并与门店销售系统动态联动，精准调整生产计划。

在食品安全这一关键领域，南沙基地同样展现出创新性与前瞻性，引入区块链溯源技术。以太二酸菜鱼为例，酸菜供应商需将原料产地、发酵周期、亚硝酸盐检测等数据同步至区块链，消费者扫码即可获取全流程信息，真正做到信息透明、可追溯。对于鲜活鱼类，九毛九依托自建的河源循环水养殖基地，实现从鱼苗到成鱼的可视化管控，构建起“从田间到餐桌”的信任链条，让消费者吃得安心、放心。

南沙基地的落成，不仅对九毛九自身发展意义重大，还进一步强化了横沥工业园的食品产业集聚优势。目前，该园区已汇聚王老吉、珠江啤酒、茶里等20余家头部企业，形成覆盖原料加工、生产制造到终端配送的完整产业链。南沙区政府数据显示，自2021年以来园区食品产业年产值增长率达15%。九毛九南沙基地预计将带动区域新增就业岗位1000个，年税收贡献超6200万元，为地方经济发展注入新活力。

当前，餐饮行业面临诸多挑战，2024年餐饮业61.2%的闭店率与76%的综合成本占比，让众多企业压力倍增。在此背景下，九毛九将供应链能力视为穿越周期的破局核心。基地投产后，集团计划向中小餐饮企业开放供应链服务，通过规模化采购降低区域原材料成本，为行业提供“控本增效”的标准化范本。

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