“晚上吃肉会长胖，不吃蔬菜、只吃水果”—— 这种流传甚广的饮食观念，让无数人在深夜对着红烧肉咽口水，转而抓起水果当晚餐。然而，这是正确的吗？答案当然是否定的。肉类是蛋白质的主要来源，如果缺乏，不仅影响睡眠质量，还可能导致肌肉流失、基础代谢率下降。而把水果当晚餐，更可能让体重不降反升！水果中含有果糖，是暗藏的甜蜜“陷阱”。

这两种饮食方式都不建议，那么，健康晚餐究竟该怎么吃？扶鹰健康《28 天减脂营》营养师西西老师就说了答案：晚餐不仅要吃肉，更要科学地吃白肉。

市面上肉类那么多，哪些属于白肉呢？西西老师也在视频号“减脂营养师西西”中直播的时候跟大家讲到，简单来讲，就是天上飞的，鸽子或者鹌鹑；水里游的：鱼虾蟹等，还有地上两条腿的鸡鸭鹅，它们的“肉”适合晚餐食用，这是为啥呢？因为他们的蛋白质含量相对红肉来说更高，并且脂肪更少，能提供饱腹感的同时避免热量过剩。比如生活中我们常见的 “减脂界明星”——鸡胸肉，每 100g 含约 23g 蛋白质，相当于 3 个鸡蛋的蛋白质总量，并且热量只有 133 大卡左右，脂肪含量不到 5%。

在减脂期间，蛋白质的摄入至关重要，蛋白质能提升饱腹感（比碳水强 3 倍），减少正餐总热量摄入；同时促进肌肉合成，避免减脂期 “饿瘦” 导致的肌肉流失，从而维持基础代谢率。

另外，《28 天减脂营》中，营养师也提到：晚餐中的主食也要吃对，相比于精制碳水，建议大家多吃低GI的食物，拿玉米来说，市场里常见的玉米有两种：糯玉米和甜玉米，但两者的升糖不同，选对食物，让减脂来得更轻松。总结来看，按照白肉 + 杂粮（如糙米）+ 绿叶菜的搭配，形成 “蛋白质 + 膳食纤维 + 低 GI 碳水” 的组合，比如清蒸鲈鱼配糙米饭、白灼虾佐西蓝花，简单的搭配就能成为脂肪 “助燃剂”，营养均衡的同时也让减脂来得更轻松。

减脂是为了让我们的外在变得更美，但更重要的是收获健康，就如扶鹰健康一直所提倡的“健康是一种生活方式”，当我们将科学均衡饮食、适度规律运动、良好的生活作息融入日常，当健康成为一种习惯时，惊喜便会悄然降临。你会发现自己的精力相比以前更加充沛，皮肤状态也逐渐向好，情绪更加稳定平和，能够从容应对生活和家庭的挑战。真正的健康在于它不仅让我们拥有理想的外在，更赋予我们体魄与丰盈的内心，助我们成就更加 “巅峰” 的自己。

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责任编辑：kj015

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