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《中国酱酒文明史》亮相第二十二届中国国际酒业博览会

《中国酱酒文明史》亮相第二十二届中国国际酒业博览会
2025-03-28 10:46:29 来源:实况网

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2025年3月27日,第二十二届中国国际酒业博览会在四川泸州国际会展中心盛大开幕。本届博览会以“举杯中国·品味世界”为主题,汇聚50个国家、800余家酒类全产业链企业,展览面积超8万方米‌25。由初旭编著的《中国酱酒文明史》作为中国酱酒文化的重要载体,与得意城酒并列展出,成为展区的耀眼之花,吸引众多参观者驻足观摩品鉴‌。

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典籍溯源:解码酱酒文明密码

中国酱酒文明史》以严谨的学术考据和丰富的图文资料,系统梳理了中国酱酒从新石器时代野生果酒萌芽,到明清时期工艺定型的历史脉络,并重点阐释了赤水河流域“美酒河”的生态密码与酿造技艺传承‌1。书中提到,酱酒独特的“四高两长”工艺(高温制曲、高温堆积、高温发酵、高温馏酒,生产周期长、贮存时间长)在元代已现雏形,至清代形成完整体系,为当代酱酒产业发展奠定根基‌。

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展陈创新:文化赋能产业升级

本届酒博会以“书酒同展”形式,将《中国酱酒文明史》与得意城酒等实物展品深度融合,打造沉浸式文化体验空间。观众可通过古籍文献、酿造工具复原模型及多媒体影像,直观感受酱酒文化的千年演变‌。有关专家表示,该书的展出“为酒业高质量发展,注入历史纵深与文化厚度”,契合博览会“全产业链融合、国际化协同”的办展理念‌。

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国际视野:酱香文化对话世界

作为主宾国的塞尔维亚展团与赤水河左岸川派酱酒形成“东西对望”格局,前者带来巴尔干半岛特色蒸馏酒,后者则通过《中国酱酒文明史》,向全球传递东方酿造智慧‌。业内人士指出,酱酒文化专著与国际酒业盛会的结合,既彰显中国酒文化的学术深度,也为国产酒类品牌拓展海外市场提供文化背书‌。

本届酒博会持续至3月30日,期间还将举办“青酌奖”新品评选、智能酿造科技论坛等70余项活动,推动酒业从传统制造向文化驱动、数智创新的新生态跃迁‌。《中国酱酒文明史》的亮相,无疑为这场全球酒业盛宴增添了厚重的历史注脚。

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责任编辑:kj005

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