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从街市小吃到酒楼大餐 欢娱影视《五福临门》的饮食美学

从街市小吃到酒楼大餐 欢娱影视《五福临门》的饮食美学
2025-02-03 18:03:29 来源:今日热点网

黄强

江苏开放大学艺术学院特聘教授

江苏省文艺评论家协会理事

近日,欢娱影视打造的合家欢古装剧《五福临门》在芒果TV热播,该剧以北宋仁宗时期为参考背景,讲述了寻常人家郦娘子为五朵金花择婿的故事。剧中用穿衣打扮,婚嫁迎娶,酒楼茶肆,饮食美味、诉讼官司等寻常事来描绘北宋社会的市井生活,人间烟火气息浓厚,并且以精美服饰,缤纷色彩,美妙置景,唯美镜头展示宋代的生活美学。

民以食为天,《五福临门》中饮食是剧情发展的一个环节,四福斋茶坊与潘楼是剧情的两个主场景。郦家生存靠的是郦娘子辛勤经营茶坊,以羹食手艺养大了六位娘子。酒楼、茶坊、美味佳肴乃是剧情铺陈发展,人物性格变化的转化台。寻常巷陌,日常饮食,经意或不经意的呈现,配合剧情发展的转合。

《五福临门》剧照-四福斋外景

《五福临门》剧照-潘楼外景

郦家几位娘子说起美食也是滔滔不绝,王家食肆乳酪饼,糖渍梅子千层酥,梅花形状定胜糕……勾起了屏幕前观众肚子里的馋虫。剧中郦家娘子说:“夏家果子,金家嫩笋、小簟做的三脆羹,旁边的胡饼,往东夏家的香糖果子最好。张婆婆的乳酪,白家的蜜煎雕花,晓得市井人家爱吃什么,回去才好做生意。”这不仅是梁京美食指南,也是商家做好市场调研,服务食客的竞争策略。郦家本是外来户,却能很短时间,将四福斋打造成汴京名店,确实有手段。再如郦家娘子推出的新品,炊饼粘上蜜糖烤制,又香又脆,再削成琼叶片,嚼成雪花声,名为酥琼叶,确实不同凡响,不落俗套,听着名字就让顾客有了食欲。

茶肆四福斋与大酒店潘楼起初是竞争对手,不仅大打价格战,还玩起了高端营销,吟诗擂台赛,招婿为奖品,其竞争剧烈,营销惨烈,不逊色于当下。

《五福临门》餐饮业的繁胜,在《东京梦华录》《武林旧事》典籍,《清明上河图》绘画中已有经记录。《东京梦华录》记载:汴梁东角楼街巷有多家餐饮店,兜售各种美味,“羊头肚肺、赤白腰子、奶房、肚胘(牛肚),鹑兔鸠鸽野味,螃蟹、蛤蜊之类。”“饭后,饮食上市,如酥蜜食、枣糕、磴砂团子、香糖果子、蜜煎雕花之类。”还有沙糖冰雪冷元子、沙糖绿豆甘草冰雪凉水、间道糖荔枝、越梅、𨱊刀紫苏膏、金丝党梅等饮品、蜜饯,各色各种食品,让食客眼花缭乱,并通过视觉的诱惑到满足味蕾的陶醉。

宋代汴京梁的大酒楼称正店,有72家。不上规模的酒店称为脚店,成千上百,至于夫妻老婆店,路边临时小车摊更是不计其数。《五福临门》中二女婿柴安开的潘楼,规模档次都是一等一的,巧得是《东京梦华录》中就有潘楼正店。编导从古籍中搬来潘楼,以潘楼作为剧情的主要场景之一,创作性使用。美学家朱光潜认为美需要利用环境,“环境”包括我自己以外的一切人和物在内。他《谈美》中说:“极平常的知觉都带有几分创作性,极客观的东西之中都有几分主观的成分”,借助历史上曾经有,注入新的内容、情感,演绎出新的故事,这是文艺的再创造,在这创造中品味生活,感受美。《五福临门》依据历史,塑造人物,铺陈故事,在汴京这城市,潘楼这酒店,四福斋这茶肆,创作出有古意,有内涵的新作品。朱光潜又说:“艺术既是创造的,就要用创造的想象。创造的想象也并非无中生有,它仍用已有意象,不过把它们加以新配合。”

《五福临门》剧照-潘楼内景

《五福临门》中的宋代风雅并不局限于服饰色彩,饮食美味,还有插花、点茶、焚香、挂画的日常生活,皆有清逸古雅之风,坐实了宋人的美生活。至于街市斗嘴,寺院祈福,穷攀姻亲,甚至设计认亲,恶意诉讼,皆是生活中寻常事,有“生”有“活”,才是生活。正是品尝到酸甜苦辣咸的滋味,调和着不即不离的人际关系,生活才有烟火气息,也才能慢慢感知生活美学的真谛。


责任编辑:kj005

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