这个夏天，柠檬茶和高温一起来了，柠檬茶从广东一路出圈，火爆全国。这一杯清爽解渴的夏日饮品俘获了消费者的心。在刚刚过去的7 月，柠檬邻里综合茶饮店，店主要有三款产品：港式奶茶、柠檬茶和水果柠檬茶。新推出的系列柠檬茶饮品以其独特的口味赢得了大家的认可与支持，柠檬邻里三年的时间，在广东各地开出了近500 家门店。2020 年 7 月，柠檬邻里首次走进广州，开出了第一家广州直营门店，开店即火爆，迅速走红，并用了不到一年的时间，以合作的形式迅速扩张到超过 500 家门店，门店单月复购率超过 90% ！

柠檬茶出圈，不是偶然而是必然

茶饮行业其实有这样的几轮迭代，从最开始的奶茶，到加珍珠芋圆、奶盖等，到新鲜的果汁果茶，现阶段茶饮的用料上已经越来越健康，但大家对这种甜味的饮品已经有点腻味了，而柠檬茶就是一款非常清爽的、适合解腻的饮品。

柠檬茶是容易标准化与规模化的。从原料上来看，柠檬的运输损耗和储存损耗，比起其他水果都低非常多，像葡萄和草莓这种比较容易磕碰的水果，运输和储存损耗非常大，而柠檬从果园到门店，基本可以做到零运输损耗，同时，在储存上存放的时间也更久。柠檬不是季节性的水果，一年四季都是收获季节，可以保证全年稳定的原料供应，因此也能够以这一单一品类建立品牌。

柠檬邻里在每一杯饮品的研发上，都会经过上百次的调试，通过多次的调试找到一个黄金分割点，即最广泛大众所认知的「好喝」。因此，我们的产品也是不接受客制化的，不少冰不少糖，因为研发的目的就是在寻找那个最平衡的点。柠檬茶的出品速度非常快，每一杯柠檬茶的出品时间控制在 20-30 秒之间，标准化的出品线：操作台是全定制的，工位也是标准化的，区别于传统茶饮店一般一个人完成单杯饮品的制作，我们每一杯柠檬茶都是由四位员工流水线式完成制作，大家对自己负责的动作会非常熟练，这样出品速度也会加快。

真正传达的，是亲近与舒服

柠檬邻里希望这一家小店能给劳累的人、前进的人、努力的人带来宁静、舒适、放松的体验。

首先是口味接近，前面也提到，我们的柠檬茶是不接受客制化的，我们的研发团队确定了口味平衡点，各个门店统一出品，因此我们顾客的口味与我们的口味是契合的，才会喜欢我们的出品。

另外是趣味相投，这一点体现在一个非常小的细节，我们的顾客都会非常喜欢我们送的小黄鸭玩具。小黄鸭这个玩具，最开始是给顾客打发取茶等待时间的，而为什么选择小黄鸭，也是因为它是我们创始团队童年的回忆，并且是我们心中非常美好的记忆。

柠檬邻里希望，可以通过一只可爱的小鸭子，给顾客传达我们心中的童趣与美好。事实证明，顾客也真的都非常喜欢这一只小鸭子。

接下来，我们也会推出更多跟 IP 的合作，今年将推出和卡通形象麦兜的联名，我们相信顾客也会喜欢这一只治愈人心的粉色小猪。

门店服务也是自然、放松的，我们工作人员和顾客相处会更像朋友，我们的服务追求的是恰到好处，彼此都感到轻松，就像朋友一样。

全新升级的 柠檬邻里Lemon Linli

合作商可以帮助柠檬邻里：更快地把产业、品牌做大。现在发展的这么快的一个重要原因是我们很多优质的合作商在不断地开店，从第一家店到第二、第三、第四家，其实是从内部做裂变。

产品上，柠檬邻里将拓宽产品品类，不局限于柠檬茶饮，往综合果茶方向发展，我们将加大研发投入，推出更多消费者喜欢的新鲜水果茶。

渠道上，我们将继续开放合作，将品牌进一步拓展到长三角和华中地区，在这两个地区的一线直至二三线城市开出更多的门店，以更低的成本和更高的效率开出更多门店。

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责任编辑：kj005