坐酌泠泠水，看煎瑟瑟尘。无由持一碗，寄与爱茶人。

闲来时，泡一壶茶，与朋友聊一聊，与家人聚一聚，真是人生一大乐事。有人说，“古树耐泡，小树台的不耐泡”但是也有人提出了反对的观点，说茶叶耐泡和树龄是没有关系的，对于这个问题还是有待研究的。

一、茶叶本身

采摘时间的早晚

采摘时间早，茶叶耐泡程度低。明前茶是清明前采摘的茶叶，以芽叶的细嫩度而著名，越嫩越鲜，却越经不起冲泡。采摘时间较晚的茶叶，耐泡程度相对高些。

茶叶的嫩度

茶叶的嫩度首先是指原料的嫩度，比如同一种茶，原料全是芽尖的茶叶与一芽两三叶、三四叶的茶叶相比，叶多的茶更加粗老，不容易泡出茶叶中的物质，而嫩茶更容易泡出水浸出物。

茶叶的完整度

越完整的茶叶越耐泡。茶叶的碎渣子很容易泡出味，故而也没那么耐泡。有一些红碎茶、茶包，经过揉切成小碎片，容易泡出很浓烈的滋味，但是泡一两次就没味了。

茶叶的制作工艺

发酵程度高的茶类比发酵程度低的茶类更耐泡。

二、冲泡茶叶的过程

茶水比例

茶水比例也会影响茶叶的耐泡程度。投茶少，水量多，茶汤滋味明显淡化，续杯时可能就会感觉淡而无味。调整好投茶量可以适当增加茶叶的耐泡程度。

茶叶内含物质的浸出程度

以绿茶为例，第1泡内含物质浸出量大概在50%左右，第2泡约为30%，第3泡约为10%，第4泡约为1%，所以绿茶的冲泡次数一般建议在3泡，多泡也就无味了。与绿茶相差显著的就是普洱茶了。普洱茶内含物质丰富，需要经过多次冲泡才能析出，再加上每次冲泡时间短，所以它的耐泡指数在茶叶界算是拔尖的。

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