古时候人们开始以粮酿酒，并且随着酿酒技术的发展，粮食酿酒的工艺不断完善，杂粮酿酒的技术也慢慢出现并不断趋向成熟，到明朝时期就开始进入了高潮。而永乐古窖的酿酒历史也源于明代杂粮酿酒，从1979年的碧泉曲酒厂到更名后的红楼梦酒厂，再到现如今的永乐古窖，五粮酿酒的模式一直未变，在坚持和传承传统酿酒工艺的前提下，永乐古窖五粮浓香白酒所展现的品质魅力更是令人震撼。

所谓的五粮酿酒，究竟是哪五粮?高粱、小麦、玉米、糯米和大米五粮为代表，每一种粮食都需要精挑细选，以优质的粮食酿酒才能保障酿造品质五粮浓香白酒，而五粮酿酒的工艺并不简单，从前期选粮、掺粮、粉碎，每一个环节都需要耐心和细心，再到制曲、发酵和蒸馏，这一环节不仅需求酿酒师傅有丰富的经验，还要求酒厂有优质的核心资源——老窖池。窖池越老酒越好，而多年来坚持传统酿酒工艺也为永乐古窖酒厂积累了大量的老窖池，目前酒厂内30-40年的老窖池就有上千口，经过老窖池发酵的酒体窖香优雅自然，口感更为丰富。

有人说：永乐古窖五粮浓香白酒诞生于五粮之下，但真正意义上说，永乐古窖五粮浓香白酒更是诞生于传统酿造工艺之下的。在坚持五粮酿造浓香白酒的过程中，传统的酿造工艺才是重要的灵魂酿造者，在传统酿造技艺传承下，一代又一代酿酒人以匠心酿造品质好酒，坚持以双手的温度感知酿酒过程中酒体的温度变化，严格把控每一个酿酒环节，让五粮的浓香溶于酒中，后经长时间存储，粮香、窖香、陈香相融汇，融汇一体的酒香在人们品尝时慢慢散发，让品酒者真正体会到五粮浓香白酒的魅力。

随着一代又一代人的传承和发展，永乐古窖更是以品质五粮浓香白酒被定义为真正的五粮浓香白酒品牌。凭借一杯杯品质好酒走进消费者的事业，让更多人认识到这样一个五粮浓香白酒品牌，并且在坚持和传承传统的五粮酿造工艺的同时，不断推进五粮浓香白酒品牌代理事业，携手全国各地优质投资者不断开创五粮浓香白酒品牌事业新辉煌。在一步步走向消费者走向世界的发展路上，永乐古窖依旧不忘初心，坚持在发展中传承和弘扬中国杂粮酿酒文化。

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