前不久打开家里冰箱，这一看不要紧，一看全是腐败变质的食物!估计都是十一前买，一直没来得及食用，这下全都不能吃了!说道这里，可能你会觉得我要给你推荐一款能保鲜的冰箱了。可这一次，偏偏说的不是冰箱!

说到食材的保鲜，每个人、每个家庭都有自己的贮存方法。比如最常见的就是套个塑料袋，从菜市场买回来就直接放进冰箱。再讲究一点的，就弄个专门食品保鲜袋，方便整理。更有甚者，用上了真空保鲜方法，希望能保鲜更久。那这些方法，到底哪个最好呢?正好我就搜集了较为常见的五种食品包装制品，看看哪种方法更适合。

话不多说!先来介绍这五种食品包装制品：

1、真空保鲜袋——可将食品放入气密性包装袋中，抽去内部的空气，使密封后的保鲜袋内达到预定真空度的一种包装方法。常见使用场景：衣物、鞋、干果、鸡鸭鱼肉。

2、保鲜膜——广泛用于微波炉食品加热、冰箱食物保存、生鲜及熟食包装等。

3、保鲜盒——存放有水分的食物，如水果、蔬菜和海鲜。或剩饭剩菜、酱类和各种小菜。保鲜盒还有多种款式、尺寸可供选择。

4、保鲜袋——主要用于贮藏蔬菜、水果、谷物、熟食等，在日常生活中使用广泛。

5、塑料袋——日常生活中必不可少的物品，常被用来装其他物品。价格廉价、重量轻、容量大、便于收纳。

除了食品包装外，当然还需要测试的食材。这次选用最为常见的生菜为测试对象。在测试前，先来简单了解一下生菜的基本特征。

生菜是喜冷凉的环境，所以适合放入冰箱保存。生菜本身水分比较多，但是水分却是生菜腐烂的一大因素。这个时候我们可以使用厨房纸等吸水材料将生菜表面的水分吸除，冰箱保鲜看起来似乎是最稳定的保鲜方法，生菜的最佳保鲜期是3到5天。

为了保证测试的统一性，每种包装制品都分配50g生菜。

分别将50g生菜装入五种包装制品中，并且用便签纸记录好信息。

放入家里的冰箱，在正常使用情况下，为了更好的体现各种保鲜效果，等待10天后的结果吧!(这是出于测试效果，但是日常来说，建议买来的新鲜果蔬，7天内食用最佳!)

10天后，我们来看看测试结果!先来公布保鲜比较好的几种。

保鲜最好的就是保鲜盒，无论从生菜表面状态，还是测重结果，似乎10天内并没有发生什么变化，新鲜如初。

其次就是保鲜袋和塑料袋，保鲜效果也都不错。叶面的新鲜状态较好，也能保持一定湿润。从测重结果来看，水分流失也很少。

最后两名着实让人大跌眼镜。保鲜膜的保鲜效果较为一般，已经能够看到生菜表面发生了轻微腐败，从测重结果来看，水分也流失一些。

最让人惊讶的就是真空保鲜袋的保存了，生菜已经变形严重，看上去就知道不能再食用了，测重出来的结果显而易见。

可以看出，各种包装产品的使用特性、主要用途、优缺点等。以测试生菜为例，生菜属于叶菜类，新鲜的绿叶蔬菜，尤其是叶面需要进行光合作用。如果完全没有氧气，反而会加速它的腐败。另外，水果同样也需要呼吸。所以建议果蔬类不要真空度太高，适当留一些空气。所以新鲜的果蔬是不建议使用真空包装的。

不难看出，这次的测试结果更加印证了各种包装产品的特性，这也为大家使提供了一些参考。当然，除了保鲜包装外，好的冰箱也能延长食材的保鲜周期。所以食材保鲜需要多方面考量，从食材采摘预冷，再到选择保鲜包装，最后到放入冰箱贮藏，每个环节都可能加速/延长食材的保鲜周期。

最近，食品安全问题又受到了大家的关注，“酸汤子”中毒事件更是令人警醒。为此，我们要对各种食材有科学的认识，针对不同食材贮藏需求的不同，不要觉得用了保鲜袋就万事大吉，切不可把冰箱当成“保险箱”。 （陈 冉） 

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