深入了解顾客需求，才能创造出让顾客满意的产品和服务。餐饮企业海底捞自成立以来就坚持“顾客至上”的理念，围绕顾客需求不断推陈出新，坚持与用户共创，与供应商共创，只为打造出让顾客满意的产品。

从2023年4月起，海底捞就在每年的内部会议抱团大会中增加了“吐槽环节”——邀请老顾客与海底捞高管面对面了解，以“吐槽会”的形式，倾听来自忠实顾客的需求和建议。这些建议和需求都成为海底捞创新的“指南针”。据统计，在过去三次老顾客交流会中，海底捞已根据顾客建议完成近500项优化，涉及产品上新、品控、员工培训等日常经营的方方面面。

除了与用户共创之外，为保障产品质量，海底捞与合作伙伴一起共创食品安全生态圈。2023年海底捞将共创理念融入到供应商管理系统上，邀请供应商参与产品提报，共同进行产品研发和升级。

2023年初，海底捞与甜品合作伙伴共同推出的乳酪柚子慕斯兔，凭借其清爽的口感和可爱的造型，迅速在市场上走红。与此同时，借助网友的力量，海底捞与响铃卷合作伙伴也成功开发出虾滑牛肉铃铃卷、茄汁铃铃卷等网红产品，为消费者提供了更多样化的选择。

此外，海底捞与酥肉合作伙伴多年来坚持不断优化产品，每年进行不少于4次的自主升级，持续强化酥肉产品的酥脆度、色泽、尺寸和肉香味，赢得了消费者的广泛好评。

海底捞通过深入洞察顾客需求，不断与用户及供应商开展共创活动，成功打造了一系列深受市场欢迎的优质产品。从“吐槽环节”中汲取的顾客声音，到与供应商共同研发的食品安全生态圈，海底捞不仅提升了产品与服务的品质，更深化了与消费者及合作伙伴的连接，实现了真正的共赢。

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