近日，德胧百达屋旗下酒店品牌开元名都上线全新属地早餐品牌体验“晨间盛食”，将当地城市特色美食引入酒店早餐，让商旅客户最大程度享受地道的城市风味，目前，首批10家开元名都门店已率先上线。

Citywalk成为了一种新的旅游方式，越来越多的人开始探索非传统目的地，更加深度地体验不同目的地风土人情。相较于之前热门目的地多为大城市，现在一些特色小城受到游客更多追捧。人们对目的地选择更多元，追求独特化和差异性，一份美食、一项体验、一个场景都可能掀起一座小城的旅游热潮。

开元名都认为旅游热度高的这些小城，都有着独特的当地文化魅力，美食、非遗、历史都是其吸引游客的驱动力。很多“因吃而动，寻味而游”的“味蕾游”也成为旅游消费新趋势，众多小城因独特的美食风味吸引游客探访。

“从一座城到一个景区再到一家小吃店，旅客的旅游目标越来越“小”，“体验感”正在取代“目的地”，成为旅游出行的第一诉求。

美食是在地市井文化的名片

小城热说明生活方式连锁化发展到一定程度之后，人们开始厌倦“过于标准化”产品和服务，更愿意追求个性化的体验。这直接带来大众“在地”意识觉醒——人们更倾向于回到自己所在的生活现场，或者观察那些本地生长出来的文化和原生的生活方式。

“在地性”，已经成为一面城市涨好感的好用旗子。

寻味千万里，最迷恋的不过是一碗小城烟火气。

地方美食是“在地性”很好呈现的舌尖上的文化密码,它不仅能够反映出当地人的性格特点和生活态度,更能够传递出深厚的地域文化底蕴。

一方水土养育一方人，一方饮食蕴含一方文化。

地方特色美食是区域地理环境、自然风貌、人文风情的味觉呈现，是历史人文、民俗风情的记忆与传承。到淄博“赶烤”，游客不仅能够享受美味的烤肉，还可以深刻体会到烟火气中传递的那份独特的好客热情和真诚友善；到天水吃麻辣烫，体验的不仅是舌尖上的麻辣，还有“陇上江南”豪迈与秀丽并存的城市气质。

于是，烧烤带火了淄博，螺蛳粉带火了柳州，麻辣烫带火了天水。

开元名都晨间盛食“在地性”呈现

酒店作为现代城市集旅、居、宿、游多元需求合一的商业空间，在本地文化与城市更迭重要的助推力量下，使旅居的人从本土文化生活中抽身，切实去感受他者在地文化，而一个拥有场所精神的酒店会是这场城市体验中值得珍藏的印记，如何利用“食”和“宿”作为本地文化体验的制胜法宝，是每一个酒店品牌在思考的问题。

就酒店行业而言，“一城一创意，一店一设计”已经成为心照不宣的“在地性”表达，特别是在国际豪华酒店领域，在地性已经成为酒店品牌叙事表达的常规操作。但城市那么大、城市生活又如此精彩纷呈，品牌同质化“在地性”又该如此走出差异化呢？

开元名都作为国内首个提出“盛世风华”品牌理念，且具备五星级全服务运营能力的豪华连锁酒店品牌，跳出传统，打造出了一套属于自己的“国风体验系统”，不断挖掘所在城市的在地文化融于东方美学的住宿体验，才使得每一家开元名都都拥有自己难以被复制的独特风格与趣味。

在其东方美学设计层面，充分考虑并提炼盛唐时期丰盈的在地社会精神面貌下自然、文化、历史和社会特性，从而使得设计作品与城市环境相协调，又能彰显品牌内核，透过色彩、空间与平衡的结构之美，随时置身盛世之中，感受世界交融，大开大合，开放包容的社会风貌。

数十年的匠心打造，开元名都已经将餐饮业务打造成自身的特色板块之一，深知在地文化是扎根于地方的精神符号，是一种城市发展内生动力，这一次立足于地方特色，匠心挖掘极致烟火，推出“晨间盛食”属地特色早餐，只为让宾客感受舌尖的璀璨山海。

开元名都认为食物背后的文化力量和历史传承让食物本身变成了当地文化的承载体。每一味传统食材中的烹饪手段、风味乃至种植方式，都蕴含着中华饮食文化数千年的传承精髓，这是一脉相承的饮食理念，但是因各地气候、物产、风俗习惯都存在着差异，慢慢形成了四季有别、风味多样的饮食文化。

基于此，尊重和传承当地传统的烹饪方法和饮食文化，为食客提供独具地方特色的早餐体验显得尤为重要，因为早餐是住客对酒店第一印象的开端，令人满意的在地早餐会创造轻松和舒适的住宿体验，大大增加客人对本土城市的认同感和印象，从而提升了酒店整体的入住体验。因此，在地化早餐的核心不仅仅在于食物的供应，更是一种文化表达和地域认同的体现。

为了让用户体验到更为地道、更有文化属性的“属地特色”早餐菜品，在北京歌华开元名都大酒店上新地道的北京炒肝儿、糖油饼和糊塌子；在西安的开元名都旅客可以品尝老潼关肉夹馍、油饼卷材、水盆牛肉和甑糕；在杭州的开元名都早点都是温婉的江南味道，少不了片儿川、葱包烩、粢毛肉圆……

每一座城市、每一家门店，开元名都有自己对于“属地城市早餐”的理解，但是始终遵循属地特色，展现地道早餐味道。有场景、有内容，还有最重要的当地饮食文化，让客人在享受属地早晨服务环境的同时，体验了大开大合兼序并包的东方美学。

当代文化自信带动了商业对在地文化的探索与发扬，城市文化有着地域性强、差异化大的特点，可以说没有能够直接复制的在地文化。开元名都这次通过不断挖掘“在地文化”、打造属地早餐IP、创新消费场景、融入当地资源等方式，来提升酒店与城市的出圈率，为人们带来更新鲜美好的生活方式的同时，也让商业更新看见了新的曙光，希望这不是昙花一现，而是坚实笃定的未来。

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责任编辑：kj005