5月21日-5月24日，由中国焙烤食品糖制品工业协会与北京贝克瑞会展服务有限责任公司共同主办的中国国际焙烤展览会（Bakery China 2024）在国家会展中心（上海）举行展览会。展会创始于1997年，是服务于焙烤全产业链的年度行业盛会，集商贸对接、行业交流、产业创新、品牌传播、趋势洞察、商务合作、技术切磋于一体，是全球规模领先且极具影响力的焙烤专业商贸展览会。

2024第六届中国比萨精英挑战赛是本次国际焙烤展览会的一大亮点。大赛以" PIZZA 职业技能竞技"为大赛主题，共设置9个竞技项目，在为期4天的比赛日程中，将先后上演折比萨盒挑战赛、速度制饼挑战赛、饼皮延展挑战赛、面团制作挑战赛、奶酪拉丝挑战赛、西班牙橄榄比萨创意挑战赛、比萨制作精英赛、比萨花抛表演赛和冠军争霸表演赛等精彩赛事。

“橄榄·西班牙的超级食物”作为2024第六届中国比萨精英挑战赛官方合作伙伴、A级赞助商参加了本次活动。在为期五天的展会中，“橄榄·西班牙的超级食物”推广项目将通过橄榄比萨创意制作大赛、现场推介、现场试吃等一系列活动，全方位向嘉宾和观众们展现西班牙橄榄的营养和美味，引领大家深入感受这一来自西班牙的超级食物所带来的迷人魅力。西班牙驻上海总领事馆经济商务处(ICEX)的农产品部主任Regino Serrano先生莅临现场并向来宾们介绍了西班牙橄榄在西班牙饮食和文化中的核心地位。

5月22日上午，比萨精英挑战赛中最引人关注的西班牙橄榄创意制作环节正式开始。在比萨制作的艺术殿堂里，西班牙橄榄以其独特的风味和营养价值，成为了比萨师们钟爱的顶料之选。当橄榄的醇香与比萨的饼底、酱料交织在一起，不仅为比萨增添了层次感和丰富的口感，还在视觉上呈现出更加诱人的色彩搭配。

根据比赛规则，参赛的二十名比萨师们将分为五组，任选赛事组织方提供的六款西班牙橄榄为食材，在四十分钟内，发挥创意和巧思，制作出独具匠心、色香味俱佳的比萨。选手们在现场各展所长，将西班牙橄榄的风味与比萨完美融合，为现场观众带来了一场视觉与味觉双重盛宴的难忘体验。

经过5月22日一整天的激烈角逐，三位杰出选手脱颖而出，分别斩获了西班牙橄榄创意制作比赛的冠、亚、季军。5月23日，颁奖盛典隆重举行，大赛评委们对选手们的创意与匠心给予了高度认可，并向获奖者颁奖，以表彰他们在比赛中的卓越表现。同时，作为对所有参赛选手的鼓励与肯定，“橄榄·西班牙的超级食物”项目组也为每位选手精心准备了西班牙橄榄礼包，这既是对他们努力的认可，也寓意着对他们未来继续探索和创新的美好祝愿。

从开幕式上的热烈氛围到比赛现场的紧张激烈，每一位比萨师都将自己的热情和才华发挥到了极致。他们不仅展现了精湛的比萨制作技艺，更带来了无限的创意和惊喜。

这次橄榄创意活动的举办，极大提升了国内比萨师对不同西班牙橄榄品种及口味特点的认识，对于西班牙橄榄在比萨制作这一场景中的广泛应用将起到推动作用。

对于许多中国的消费者来说，西班牙橄榄还是个新鲜事物。比赛中场，西班牙橄榄推广项目组还向现场来宾和观众们分享了西班牙橄榄的一些小常识。除此之外，现场还准备了多个品种和口味的西班牙橄榄，以及用西班牙橄榄制作的多款精美小吃供现场观众品尝，迷人的风味让大家连连称赞。期间还组织了抽奖活动，为幸运观众送出了来自西班牙橄榄的礼物。

根据颜色，西班牙橄榄可以分为青橄榄和黑橄榄两大类。青橄榄在最佳成熟阶段采摘，颜色从深绿到淡黄。青橄榄是消费量最大的橄榄类型，果肉丰满、紧致，口味浓郁，作为零食特别受欢迎，主要有曼萨尼亚（Manzanilla）和戈代尔（Gordal）两大品种。“manzana”在西班牙语中是苹果的意思，因其质量上乘、易于去核而在国际上备受欢迎，是制作填馅橄榄的绝佳食材。戈代尔个头较大，有“橄榄皇后”的美誉。

黑橄榄则是在达到完全成熟时或之前采摘，根据品种和采摘时间不同，颜色从黑色到深紫色变化不一。这类橄榄主要品种有欧西布兰卡（Hojiblanca），因橄榄树叶背面是银色而得名。与青橄榄相比，黑橄榄口味更温和，味道更加醇厚，常常出现在比萨或各类沙拉中。

在西班牙，人们食用橄榄的历史非常悠久，古罗马时期西班牙南部就已经开始种植橄榄树。由于其营养美味的特性，橄榄得到一代又一代西班牙人的喜爱，成为当之无愧的国宝级美食。

“橄榄·西班牙的超级食物”推广项目由西班牙对外贸易发展和投资局 (ICEX) 和西班牙食用橄榄行业协会 (INTERACEITUNA) 共同资助，旨在为消费者和专业人士提供各种深入了解西班牙橄榄的机会多元化平台。通过举办一系列：大师班、厨艺比赛、超市和电商平台推广，还有餐厅推广等的推广活动，全方位地展示西班牙橄榄的丰富多样与卓越品质。欲获取更多关于西班牙橄榄的实时资讯与精彩内容，敬请关注社交媒体账号或者官方网站，共同探索橄榄的无限魅力。 

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