众所周知,鸡蛋含有丰富且有益人体的营养物质,有孩家庭对吃鸡蛋尤其关注。但让人苦恼的是,在过去,因为蛋腥味重、煮熟后蛋黄噎人等原因,容易引起孩子对吃鸡蛋的抵触。此外,因为孕期口味特殊,孕早期味蕾十分敏感,鸡蛋是否有腥味也直接影响到了孕妈妈对鸡蛋这种必需品的选择。

新品类诞生 满足孩子敏感的味觉需求

近年来,可生食鸡蛋成为蛋品行业一匹黑马,其在鸡蛋的生产、加工、储存、流通等环节中对沙门氏菌、污染物、寄生虫等指标严格要求,具有较高的品质。2021年,天猫美食发布《2021中国可生食鸡蛋白皮书》,其中就提到:可生食鸡蛋是2020年天猫蛋品中增速最快的品类,消费人数、销售规模同比增长超200%,贡献了天猫蛋品近四分之一的市场份额。

超市货架上的可生食鸡蛋

在中国,可生食鸡蛋逐渐成为蛋品市场重要品类。据悉,2021年10月,可生食鸡蛋领域开创品牌黄天鹅主导国内首个产、学、研、商共同参与制定了《可生食鸡蛋》团体标准。与此同时,市场销量也足以证明大众的认可,据中国网财经,2022年“6·18”期间,黄天鹅在京东、天猫两大电商平台的四大店铺同时拿下鸡蛋类目的销量冠军,广受消费者,特别是宝爸宝妈的认可和青睐。

许多消费者反馈,黄天鹅可生食鸡蛋没有腥味,口感细腻,蛋黄不噎人,“白水一煮就很好吃”。此外,其色泽鲜亮蛋黄更黄,出彩的品相也受到孕妇和孩子的喜爱。

高品质鸡蛋 色香味都是关键命题

如果从评价食品的角度评价鸡蛋,那么色、香、味三个方面,也必然会是最吸引孩子爱上吃鸡蛋的关键。

从“色”来看,黄天鹅在母鸡食粮配方中加入万寿菊等天然成分,让鸡蛋拥有了更高的天然类胡萝卜素含量,使得蛋黄更黄,色泽鲜亮,更为诱人。

左为普通鸡蛋,右为黄天鹅可生食鸡蛋

从“香”来看,为了让鸡蛋口感更加温润、蛋黄不噎人,黄天鹅通过对母鸡食粮配方优化,添加大豆油等天然成分,显著提升鸡蛋不饱和脂肪酸含量,简单的白水煮蛋就能让孕妇和孩子越吃越香。

从“味”来看,鸡蛋的腥味从哪里来?母鸡饲料中常用的菜籽粕,是导致鸡蛋腥味的“元凶”。在母鸡饲养过程中,黄天鹅杜绝使用会产生蛋腥味的饲养原料,只采用优选的天然食粮,让鸡蛋没有蛋腥味。

溏心蛋,鸡蛋的“满分”吃法

全熟蛋的蛋黄偏硬、不利于吞咽。2022年,首都保健营养美食学会发布《鸡蛋食用营养指南(2022)》,专家建议做溏心蛋应当选用不含沙门氏菌的可生食鸡蛋;在水煮蛋中,溏心蛋的营养素保存率更高,蛋白质吸收利用率更高。根据权威消费者研究机构吾德研究2023年9月发布的消费者分层研究,超5000万中国妈妈为孩子选择黄天鹅可生食鸡蛋。

左为黄天鹅可生食鸡蛋,右为普通鸡蛋

0-3岁婴幼儿味觉更敏感和丰富,口味不宜过重,否则可能导致孩子味觉能力发展差、对味道不敏感。溏心蛋吃法较为合适,首先,流质的溏心蛋成为宝宝从吃奶到吃米饭之间的良好过渡;其次,白水煮蛋口味清淡有助于宝宝味觉健康成长。3-12岁孩子则处在味蕾挑剔期,爸爸妈妈把可生食鸡蛋做成没有蛋腥味的溏心蛋,既有营养,孩子也爱吃。

据了解,黄天鹅也推出了即食溏心蛋,让孩子可以更便捷地感受鸡蛋带给他们的营养与美味的多重快乐。

黄天鹅即食溏心蛋

近年来,高品质鸡蛋得到了越来越多消费者认可,人们对鸡蛋的评价方式拥有了更多的维度。随着人们生活水平提高,吃鸡蛋不仅仅是“果腹”,人们还要吃出健康、吃出好味道。可以预见,以黄天鹅为首的可生食鸡蛋行业,还会持续走上快速发展的道路,以高品质满足广大中国孩子的蛋品需求。

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