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“丹溪红曲酒”省级非遗工坊创建工作交流

“丹溪红曲酒”省级非遗工坊创建工作交流
2023-05-12 16:09:10 来源:今报在线

丹溪红曲酒由元代大医学家、金元四大医家之一的朱丹溪始创于1327年,经其后人恪守祖训,22代传承至今,已有700年历史。2009年 “丹溪红曲酒的酿造技艺”被列入浙江省非物质文化遗产代表项目名录。以“义乌市丹溪酒业有限公司”为建设主体的“丹溪红曲酒”省级非遗工坊(创建),位于浙江省义乌市赤岸镇文化路177号,投资1亿元。

工坊创建单位先后斩获“中华老字号”品牌、“国家级高新技术企业”“中国酒业新时代影响力品牌”、“中国红曲黄酒行业2020年度最具影响力品牌”、“中国酒业协会理事单位”、“浙江省优秀创新型企业等”等称号,并同时拥有“丹溪红曲酒酿造技艺”和“义乌红曲传统制作技艺”两大浙江省非物质文化遗产。通过企业多元化发展路径的探索,以及非遗文化这一IP的打造,打响品牌知名度,推动非物质文化遗产传承,具体做法如下:

一、深耕品牌,让地方特色成为国际名酒

丹溪酒业肩负传承与传播红曲黄酒的文化使命,以实际行动助推红曲黄酒的传承发展,多次筹办封坛典礼。通过品质、文化、历史、工艺等多维展示,融互动、体验、品尝为一体,将丹溪红曲酒酿造技艺与现场于重现。封坛仪式的举办,是丹溪酒业作为非遗文化载体,对传承手工酿造的坚守,对传统文化的敬重、对地方民俗典仪的继承与创新,也让参与活动的嘉宾能够更距离体验到非遗文化的特色,促进非遗文化多元化发展。

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二、结合现代化生产设备,优化现有生产

在原丹溪酒业制作工坊基础上,对现有生产线进行技术改造和设备升级,优化现有生产布局,进一步提高生产效率与产品质量。对于生产车间的质量卫生,品质检测方面给予更多支持,不断提高红曲黄酒制作行业质量标准,努力拓展销售方向,为黄酒产业的复兴贡献力量。在酒厂的装修上,融入与丹溪红曲酒始创者——朱丹溪有关的历史故事,打造富有吸引力的文化空间。

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三、线上线下结合多渠道共同发力

组织搭建“丹溪红曲酒”产品线上销售,先后入驻淘宝、天猫旗舰店、抖音、京东等各,探索电商销售新模式,树立良好的“丹溪红曲酒”非遗品牌形象,开启互联网非遗保护新模式。积极参与品牌宣传、展会推介等活动,利用各大展会加大宣传推广“丹溪红曲酒”品牌。持续推进线下丹溪1327体验店(专柜)建设,通过“线下体验,线上下单消费”的方式,或者“线上引流,线下直接体验消费”的方式相互促进、协同发展,建立产品优势,实现现代与传统相结合的新型销售方式。

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四、拓宽宣传渠道,助力非遗传承

通过现代化移动互联网手段,利用抖音、视频号、信、博等新兴媒体工具大力宣传非遗文化、扩大品牌宣传效应,在展示丹溪红曲酒的同时,展示丹溪红曲酒背后蕴藏的历史文化。丹溪酒业曾多次举办以“国酒复兴”为主题的高峰论坛,与行业大咖共谋国酒复兴之路,探寻非遗传承之道。

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责任编辑:kj005

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