提到柠檬，你会用来做什么？是用来泡水喝、还是用来做菜、又或是放在冰箱里除味？在重庆檬泰生物科技有限公司（以下简称“檬泰生物”）的生产车间里，一颗颗柠檬经过精深加工，蜕变成柠檬精油、柠檬果胶、柠檬纤维、柠檬苦素等高附加值产品，实现了柠檬的全成分“洁净化”精深加工，使得柠檬综合产值提高10倍以上，助力柠檬产业朝着高质量发展。

那么，檬泰生物是如何做到深度开发柠檬附加值，将一颗柠檬“吃干榨净”，打造柠檬精深加工产业链的呢？这一切都离不开檬泰生物所开创的“柠檬六分离技术”。

檬泰生物成立于2017年，地处重庆潼南高新区南区，集柠檬科研、精深加工、销售、大数据应用与管理于一体，是一家柠檬全产业链高新技术企业。其所开创的柠檬六分离技术，将柠檬的油囊、黄色外表皮、白色中层皮、果汁、果肉、果核进行充分有效利用，探索出柠檬除鲜销、榨汁、切片以外的多种可能性。依托柠檬六分离技术，一颗颗柠檬经过精深加工，衍生出了柠檬果胶、柠檬精油、柠檬纤维、柠檬汁等多款产品，涉及食品、护肤品、保健等多个行业，极大地提升了柠檬的附加值。

值得一提的是，果胶作为重要的食品添加剂，广泛应用于众多消费食品中，市场需求不断攀升。然而，长期以来，我国的果胶来源大部分依赖于进口。檬泰生物对果胶生产核心技术的突破，则为国内果胶市场的发展提供了强大的动力引擎。据了解，柠檬六分离技术的应用，能够实现从鲜柠檬皮中直接提取果胶，将过去作为固废处理的柠檬皮变废为宝，同时也有助于减少企业的环保处理成本。不仅如此，檬泰生物自主研发的柠檬果胶生产线已于2022年11月正式投产运行，可实现年产原果胶2000多吨。

果胶作为一种水溶性膳食纤维，具有良好的水溶性，且黏度大，是优质的益生元成分。目前，在国内保健品中已有较多使用果胶的产品。根据《中国营养产业发展报告》分析，2019年中国营养保健品行业市场规模约为3010.5亿元，较2018年上涨了7.32%，依据果胶为原料开发的保健品存在着巨大的发展空间。檬泰生物基于柠檬鲜果“1果6分离”工艺，对提取出来的果胶进行深度研发，打造出了乐可舒、檬小泰等实力品牌，开发出的多款功能性果胶软糖，在益护肠道、健胃消食、膳食补充等方面具有良好的保健作用。

不仅如此，檬泰生物柠檬果胶的生产中段工艺需要用RO纯水对柠檬鲜皮多糖类成分做液相分离萃取，萃取液富含果胶多糖、生物类黄酮、杂糖和维生素等各种营养成分，是酿造啤酒的好原料。而用鲜柠檬酿造的柠檬果胶啤酒，目前国际、国内市场均是空白，具有巨大的市场潜力。

随着技术应用的不断成熟，檬泰生物目前已经成功研制出柠檬果胶啤酒，泡沫细腻持久、口感圆润丰满、色泽金黄，具有柠檬和啤酒特有的香气，兼具新鲜、好喝又健康的特点。檬泰生物的“果胶中段水回收再利用精酿啤酒项目”获得了当地政府的关怀和支持，柠檬果胶精酿啤酒成为重庆第二张啤酒生产许可证，对国内精酿啤酒市场的发展起到了助推剂的作用。

与此同时，檬泰生物对鲜果柠檬进行精深加工，采用冷磨法生产出的柠檬精油，已获取食品级柠檬油生产许可证，在食品香料、日化产品、饮料、调味品、香薰等方面有很好的应用。在2022中国·重庆潼南国际柠檬节上，檬泰生物所研发生产的柠檬果汁鲜榨饮料、柠檬果胶软糖、檬小泰®膳食纤维即食柠檬片、益生菌软糖、柠檬精油等多款产品悉数亮相，获得了来自国内外众多游客的喜爱。

小柠檬，大价值。檬泰生物以科技为支撑，聚焦柠檬的精深加工产业链，延伸出丰富多样的产品，不仅拓展了柠檬鲜果的销路，还大大提升了柠檬产品的附加值。随着柠檬鲜果市场的竞争程度越来越激烈，推动柠檬产业精深加工高质量发展，延长柠檬产业链势在必行。

重庆潼南是世界三大柠檬产区之一，目前全区柠檬种植面积已达32万多亩，年产鲜果28万多吨。同时，潼南也是中国柠檬产业集群基地，未来还将携手遂宁、安岳等地打造世界级的柠檬产业基地。作为以科技创新为核心的涉农企业，檬泰生物也将不断做好柠檬精深加工大文章，将潼南柠檬的产地优势和自身的科技优势相结合，助推柠檬产业转型升级，为潼南柠檬产业百亿级市场贡献力量。

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责任编辑：kj005