最近几年贵州茅台酒真的特别火,就拿飞天茅台来说,官方售价1499元(500ml/瓶),如果我们要想买的话,至少要花2000大几。也正是在贵州茅台酒的带动下,酱香型白酒终于迎来了全国白酒市场范围的高速发展时期,几乎在一夜之间,全国掀起一股“酱香风”,喝酱香型白酒的人越来越多起来。

而当我们去超市、商场或者在电商平台买酱香酒时,发现酱香型白酒有一个非常明显的价格线,低于200元的酱香型白酒几乎没有坤沙酒,尤其是知名品牌,清一色的将坤沙酒的门槛定在了300元附近。也就是说,如果我们要想买一款酱香型白酒口粮酒,充其量也就是买点口感较好的碎沙酒,坤沙酒想都不用想。

由此可见,整个白酒行业已经形成了一个默认的态度,200多元就是坤沙酱香酒的门槛,即便如此,国内一些知名的酱香酒品牌还处于涨价状态,更有甚者一年不到的时间涨了两三次价格,这也让坤沙酒与大众口粮酒渐行渐远。

当然也有与众不同的,就拿我们今天要讲的三君台酒来讲,它就走了与众多酱香酒截然相反的道路。

三君台酒是来自贵州省茅台镇本土的一款酱香型白酒,它市场定位非常明确——大众口粮酒,价格100多元冒头,单纯看价格看不出什么。然而在这里要说的是,三君台酒完全采用贵州茅台酒传统大曲坤沙酿制工艺,而且它的原料、酿制工艺、窖藏、勾兑完全采用贵州茅台酒标准,彻底颠覆了人们对传统坤沙酱酒的认知,也让每一个酒友能够零距离感受酱香型白酒文化的独特魅力。

在这里要和大家科普一下,酱香型白酒可分为坤沙酒、碎沙酒以及翻沙酒,其中坤沙酒是最正宗的酱香型白酒,它采用贵州茅台酒传统大曲坤沙工艺酿制而成,采用完整的仁怀地区红樱子糯高粱酿制(破碎率不高于20%),讲究端午制曲,重阳下沙,酿制周期长达1年,期间需要2次投料,9次蒸煮,8次发酵,7次取酒。而且基酒酿制完成后需要至少窖藏3年,然而将个轮基酒勾兑成成品酒,再窖藏1年方可上市。

也正是因此坤沙酒“三高三长”(高温制曲、高温发酵、高温镏酒、制曲时间长、酿制时间长、存储时间长)的繁复酿制工艺,也铸就了坤沙酱酒不可比拟的绝佳口感与上乘品质。

虽然三君台酒与市面上普通的碎沙酒价格相差无几,然而它的口感与品质却丝毫不逊于众多中高端酱香酒,最后我们就来看看专业品酒师对它的评价:

三君台酒酒体清澈透亮略有微黄,酒香浓郁,具有酱香突出、焦糊香冥想,还有淡淡粮曲香的特点,整体协调性非常不错,闻着舒适。这款酒入口柔和细腻,酱味儿感非常明显,酒香延展性非常强,几乎在一瞬间口腔就充满舒适的酱香味儿,下咽特别顺畅,没有邪杂味儿,回甜特别快,层次感也比较明显。虽然这款酒尾段收口较快,回味较短,但是从整体来看,这款酒的口感非常出色,完全可以比肩市面上常见的中高端酱香酒。

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