随着普罗大众对健康的日益重视，摄入过多的糖类会导致身体炎症增加，还与糖尿病、肥胖等多种病症有直接间接的关系，人们开始着眼于甜味剂的身上。尤其是各类人造甜味剂，最让人熟知的是阿斯巴甜，三氯蔗糖，安赛蜜等。不得不承认，每天有数百万人从无糖汽水等食品中摄入甜味剂，部分原因是为了避免因摄入糖而体重增加——但这些替代品本身有多健康一直是一个有争议的问题。

而根据巴黎3月24日公布的一项大规模研究显示，食用人工甜味剂可能增加患上癌症的风险。研究人员分析了法国十万多人的数据，这些人在2009年至2021年期间每隔一段时间报告自己的饮食、生活方式和病史。然后，他们比较了甜味剂摄入情况和癌症率，同时对吸烟、不良饮食、年龄和体育活动等其他变量进行调整。

最终结论便是——甜味剂摄入量最多的参与者与不食用甜味剂的参与者相比，癌症风险增加13%

其实国外的其他研究也证实了这一现象。据一项发表在《公共科学图书馆•医学》（PLOS Medicine）的新研究发现，经常食用含有人造甜味剂的食物，尤其是含有三氯蔗糖、阿斯巴甜的食物和饮料，患上癌症的可能性较大，可能会增加癌症风险。实验也说明，尤其是阿斯巴甜和安赛蜜，与癌症风险之间的关联可能与多种机制有关，如可能引起超重或肥胖，导致代谢紊乱；促进炎症、血管生成和DNA损伤，并抑制细胞凋亡；改变肠道微生物丰富度，导致肠道微生物失衡等。不过，相关机制还没有完全明确，还需要更多研究探索。

中国营养学会高级营养师，美国NASM注册营养导师叶昕庭（Mason IP）表示：依据我国《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014）,目前允许食品添加的非营养性甜味剂共有18种,其中AS有11种。美国食品药品监督管理局允许8种非营养性甜味剂添加于食物中,包括6种AS[三氯蔗糖（sucralose）、阿斯巴甜（aspartame）、邻苯甲酰磺酸亚胺糖精（saccharin）、安赛蜜、爱德万甜，要知道这些融入了生活的甜味剂不能完全代替糖。根据中国居民膳食指南，成年人一天摄入添加糖不超过25g为佳，日常膳食中尽量少吃糖分高的食物，摆脱自身对糖分的过度依赖，均衡膳食，培养科学良好的饮食习惯更为重要，盲目使用人造甜味剂并不可取。

专题作者简介：叶昕庭 Yan Ting IP , Mason，毕业于预防医学系, 医学学士，国家高级营养师，中国营养学会会员，中国营养学会公共营养师三级认证（最高级别），美国NASM注册营养导师，健之苑品牌创始人之一，担任健之苑首席营养顾问，一直致力于教授新时代健康减重方式，普及营养知识科学工作，曾帮助超过120位有需要之人士健康减重，通过健康饮食说明有需要之人士逆转初期糖尿病，脂肪肝，高血压等健康问题。

专业资质：

国家高级营养师

中国营养学会公共营养师三级认证（最高级别）

中国营养学会注册会员（CNS-RM）

美国国家运动医学会注册营养导师（NASM-CNC）

美国NESTA认证体重管理专家

国际健美联合会认证营养师

国际健美联合会运动营养专家

哈佛大学循证营养科学深造文凭

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