“盐豉辛辣发滋味，佐以芫荽郁青青。不尝此味已经月，入口脆滑如欲噎。”对于火锅，民国作家顾随是这样形容的。到了现在，火锅从一种“珍稀品”变成了一种“疗愈品”。如果说有什么能够抵抗一个冬天的寒冷，那么火锅一定榜上有名。火锅一直是消费者的心头好，尤其是近几年，这种偏爱更为“明目张胆”。

据中商情报网数据，2020年火锅市场占中国内地整体中式菜肴市场的14.1%。与其他类型的中餐相比，火锅行业具有更大的增长潜力。而在四川，最潮的文青，不是徜徉在丽江古城，也不是徘徊在稻城亚丁，而是把自己P进宽窄巷子的砖光剪影，宽窄巷子是老成都生活的再现，在这里，老成都的风土人情，正宗的四川火锅，几乎都有。

如果说以前以四川火锅为代表的品牌是齐头并进、相安无事的话，那么现在的火锅，则是因为种类繁多，不得不迎头“厮杀”。热辣的红汤背后谁都想进来分杯羹，新贵也不断翻腾涌出。曾经红火的连锁火锅也已经没有了当初的“盛况”，热度也一降再降。虽说新晋品牌、网红餐饮在短时间内吸引不少热度，但想走得更稳却不是一件容易的事。那么如何从众多品牌中突出重围并保持屹立不倒，是每个品牌都应该去思考的。

为在火锅市场立足，除了供应链的建设很有必要，寻求差异化创新，构建自己的竞争壁垒也同样重要。2020年，四川蜀锦味食品科技有限公司秉承着开创高端品牌，严选食材，打造高品质火锅的理念，推出宽窄李雪火锅底料系列产品。据了解，此次推出的火锅底料中，不仅有传统牛油熬制，特加豆瓣的川氏麻辣底料，还创新研发了市场独有的醇香回甘，辣而不燥的荔枝味火锅底料，一锅水，一包料，便可还原门店同款味道。此外，宽窄李雪在包装上也做了许多巧妙设计，比如采用黑红的色彩搭配，再结合川剧人物的卡通形象，这些都是中国传统元素，版式也大刀破斧地表现出了品牌和品名，整体运用效果出众。另外，红色底色与火锅底料可谓相得益彰，更有分装小料的贴心包装任选。

涮山珍海味，烫杂碎边角，鼎沸热气之间，是中国人的人情来往，也是流动的中国味道。到宽窄巷子逛街，在李雪火锅品戏，便是成都人记忆深处的符号。宽窄李雪作为宽窄巷子景区文创火锅底料，无疑是开辟了全新的赛道，凭借差异化产品大大提高了品牌竞争力，凭借荔枝火锅底料的口味、营养、好吃不上火等特点在行业中遥遥领跑，未来，宽窄李雪也将继续为传统火锅口味赋能，传承匠心品质，引领火锅口味新方向，让四川火锅更火品牌更亮。

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