在益生菌产业应用中,益生菌的关键加工技术是产业中的重要核心之一。优质的益生菌企业所生产的益生菌制品,不仅要保证选用来源清晰益生功效明确的菌株,其关键加工技术的优劣也是影响益生菌制品品质的关键因素,如何进行发酵确保菌株活性、如何提高产品稳定性、如何选择产品包装等都是非常值得大家关注的话题。科拓生物作为中国益生菌行业领军企业,十分重视益生菌(乳酸菌)的生产加工技术的突破,针对这些先进的加工技术优势,在本次第十届工业微生物资源利用与安全控制研讨会上,科拓生物菌种工厂总经理包维臣博士就为与会人员进行了耐心讲解。

优势一:菌种资源的保藏与筛选

菌种资源的保藏与筛选一直以来都是益生菌产业的核心,科拓生物建立了亚洲最大的菌种资源库,保藏乳酸菌20000余株。经过多年来的科学研究及菌种筛选,科拓生物目前拥有产业化菌株120余株。稳定性是筛选产业化菌株的关键,为此,科拓生物的研发人员一方面按照医药级别标准,建立种子批系统,以保证几千代传代的稳定性;另一方面对每一批种子进行生理生化、基因等方面的检测,以保证其安全性。

优势二:发酵培养及过程控制

对于发酵培养及过程控制方面,科拓生物首先对菌株进行全面评估,包括其物理特性、化学特性以及代谢特性等;其次根据菌株特性确定发酵设备,按照GMP要求,控制600多个检测指标,即包括对生产环境、生产原辅料、菌粉中间体等进行测定。

优势三:低温冷冻真空干燥技术

益生菌(乳酸菌)相比于其他类型的微生物而言其耐受性较差,为了保持其在常温下的高活性,其保藏过程中就涉及到冷冻干燥技术。针对于此,科拓生物的研发人员突破了四个关键技术,第一就是细胞冷冻冰晶损伤保护技术,以防止物理损伤;第二就是细胞溶质变性防护技术,以防止溶质浓缩中蛋白质变性;第三就是分子共价健补位活性保护技术;第四就是氧化和酶促反应保护技术。

优势四:加工贮运过程活性控制

益生菌制品的加工与储存运输过程也十分关键,将直接影响其货架期。为此,科拓生物对水分活度、氧气、温度等影响细菌活性的关键点进行了监控;此外在包材的选择上,科拓生物选用特殊的铝薄膜作为益生菌制品的包装,以保持较长的货架期。

优势五:智慧化菌种加工工厂

2018年,科拓生物投资1.5亿元建成了符合GMP标准的智慧化菌种加工工厂,可年产乳酸菌原粉200吨,其他品类产品200吨。智慧化菌种工厂的建立,可以做到益生菌生产过程的溯源管理,可以加强企业质量管理;拥有5000多个自动化控制点,以进行实时数据分析,确保益生菌制品的稳定性。

正所谓好的益生菌产品不仅要拥有好的菌株,还需要有优质的高活性加工技术,才能生产出好的益生菌产品,而科拓生物在这些方面都处在了行业领先地位。菌种资源方面,科拓生物拥有亚洲最大菌种库,保藏乳酸菌20000余株,筛选出一系列益生功效优异的明星菌株,针对于此发表了300余篇学术论文,申请了100余项发明专利并开展了50余项临床试验。此外,科拓生物在拥有先进加工技术的同时,还建有智慧化菌种加工工厂,可有效保证菌株活性及产品的稳定性。未来科拓生物仍将持续加大对益生菌先进加工工艺的探索,包括对新剂型、后生元精细化加工等方面的研究,努力创造新的技术突破,助力益生菌行业新发展!

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责任编辑：kj005