中秋节是中国四大传统节日之一，起源于上古时期，普及于汉代，盛行于宋朝。中秋节以圆月象征人之团圆，游子以之寄托对故乡的思念。自古以来，中秋便有祭月、赏月、吃月饼、赏桂花、饮酒等民俗。

都说中秋盛行于宋，那千年之前的宋人如何度过这一佳节呢？

图解：《月下把杯图》局部 （宋）马远

在风雅至极的宋朝，中秋不只是文人雅士的娱乐，更是一场全民的狂欢。大人们赏月、饮酒，孩童们则彻夜玩耍。游人如织，夜市通宵达旦，至晓方休。宋代《东京梦华录》中记载“中秋节前，诸店皆卖新酒，重新结络门面彩楼花头，画竿醉仙锦旆”，商铺酒店应有尽有，店内食客颇多，酒桌上美食种类丰富，南北美食不在话下。月饼有着悠久的历史，北宋皇家于中秋之际品尝“宫饼”，民间俗称“月团”。苏轼有诗云“小饼如嚼月，中有酥和饴”，人们拜月后，拿着银质的小刀，郑重地切分月饼。

图解：中秋拜月

不论古今，与家人为伴，共度佳节，都是人生一乐事。我们无法跨越漫长历史回到宋朝，而宋人的雅趣情志却流传千古。杭州工匠江亮对宋韵文化颇有见解，从事酿酒业近四十年，江亮先生创办了杭州宋酒酒业有限公司，该公司将复原性挖掘、创新、传承千年宋朝宫廷酿造技艺作为事业，其匠心技艺贯穿于浸米、制曲、蒸饭、开耙、堆醅、压榨、煎酒等整体工艺过程之中，经反复实验，终于让“蓝桥风月”这支具有千年历史的名酒重现江湖。杭州宋酒“蓝桥风月”曾记载于《西湖老人繁胜录》、《梦粱录》、《武林旧事》等宋朝杭州风俗志书中，为宋朝一款具有花香的酒，据载系宋高宗赵构的吴皇后娘家吴府所酿。此酒，常用于犒劳朝中有功重臣，也是当时贵族与士大夫之间流传盛广的名酒。

图解：杭州工匠江亮

杭州工匠江亮是“中国红曲酒保护与传承人”，“杭州市五一劳动奖章获得者”，经过数十年的努力，挖掘总结出一套古法酿造结合花香酿造技术的工艺，使千年古酒“蓝桥风月”在21世纪焕发了新的生机。恰逢中秋佳节，杭州宋酒酒业有限公司结合宋韵文化，献上“南宋好礼，红曲雅月”中秋礼盒，礼盒内部包含“蓝桥风月”六年秘藏桂花酒和六枚红曲月饼。传承并发扬宋韵文化，是古为今用的创新典范。

古有裴航乘船至蓝桥，口渴求浆，饮之，如天宫之琼浆玉液，正是有此机缘，于蓝桥得遇云英，一见倾心，愿纳厚礼而娶之。后二人成婚，双双飞入云峰洞，成为仙侣。蓝桥出名也源于此。与佳酿有关的还有一则故事，众人只道嫦娥奔月，而吴刚伐桂酿天下第一美酒——桂花酒，却鲜有人知。南天门的吴刚因常于月宫内的嫦娥相会而疏于职守，受天帝惩罚在月宫伐桂树，伐树千年不止，而那桂树依然如旧，每临中秋更是馨香四溢，吴刚得知人间还没有桂树，便把桂树的种子传到人间。“月宫赐桂子，奖赏善人家”，这才有每临中秋，人们采花酿桂酒的美事。

宋朝时期，酒文化盛行，中秋自然少不了酒的陪伴。农历八月桂花盛放，宋人将桂花费心折下，待时日酝酿成美酒，中秋相聚一起品尝。饮酒则追求仪式和格调，讲究清雅。如何喝酒，杭州工匠江亮说道：“好酒需细品，品酒方式也有讲究，酒集天地灵气于一体，先进行简单的祭拜仪式，以示对酒神的敬重。正式喝酒时，有三个步骤，闻香、观色、品味。

闻香，即感受酒的六香。观色，察酒体的通透度，轻轻晃动酒杯，澄澈的酒沿着杯壁缓缓落回。我们所酿之酒，经五到十年的沉淀，为纯净的琥铂色。最后一步，品味。方式有两种，35℃左右，即“温酒”，稍低于人体的体温，有利于感受酒体本身的韵味。若是夏日，气温较高，可达到35℃以上，这时，品酒的最适宜温度为20℃左右，是人体感到最舒适的温度。此时冰酒入喉，感受到的温度恰为25℃左右，能让人的器官最大程度地感受酒的层次，微凉的温度，丰富的口感，回味清冽，让人心旷神怡。

中秋佳节，与家人共享南宋美酒，品尝红曲月饼，追溯那个令人神往的岁月。宋朝之美，有古文诗词之美，有山水园林之美，这些美传承千年，流传至今。让这独具韵味的宋韵文化在当今世界流动起来，走向大众。

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