在中国的餐饮市场，一场无声的风味革命正在发生。它的主角，是咖喱。

曾经，咖喱带着强烈的异域标签，是家庭餐桌上一道偶尔为之的“换口味”菜肴。但如今，它正以前所未有的速度和广度，渗透到中餐厅、西餐馆、便利店、火锅店乃至烘焙坊的菜单中。

8月29日，好侍食品在上海以“不被定义的咖喱”为主题的风味品鉴会如期举办，咖喱生煎包、红咖喱意面、黄油咖喱虾等创新菜品，不仅挑战着味蕾，更在重塑餐饮行业的供应链逻辑。

咖喱在中国的消费认知正在经历一场深刻的变革。小红书平台上超过200万篇咖喱饭笔记，不仅是用户的自发分享，更折射出咖喱作为一种风味标签，正在深度融入年轻人的生活方式。2024年中国赴日游客达698万人次，进一步催化了日式咖喱文化的普及与接受度。

咖喱在中国的普及，也是其不断与本土餐饮文化融合、创新的结果。这一过程呈现出清晰的路径。

从一道菜到一种基底风味：咖喱不再只是咖喱鸡饭。它成为意面的酱料（红咖喱意面）、火锅的汤底（咖喱火锅）、生煎包的馅料，甚至是烘焙的调味灵感。这种万物皆可咖喱的趋势，极大地扩展了其应用场景和市场容量。

从异国风情到本土创新：餐饮业者开始用八角等中式香料与咖喱进行创造性融合，开发出如咖喱咕咾鱼片、黄油咖喱虾等中式咖喱菜品，使其风味更贴合本土消费者，完成了从引进到内化的关键一步。

从餐饮到工业：在预制菜和方便速食赛道，咖喱因其风味浓郁、普适性强、易于标准化生产而成为绝对的主角之一。一个可靠的咖喱风味解决方案，能极大缩短品牌产品的研发上市周期。

好侍食品敏锐地捕捉到这一趋势：咖喱已不再是一种异域调料，而是成为一种可塑性极强的风味基底。它跳脱出传统拌饭的局限，与中西餐、小吃、烘焙甚至茶饮碰撞出无限可能。

这种咖喱+万物的消费现象，也为好侍的B端战略提供了最坚实的需求土壤——餐饮客户需要的已不是单一的调味品，而是能够抓住年轻消费味蕾的风味解决方案。

与传统的品鉴会着眼于味觉不同，好侍的这场发布会，构建了一个融合嗅觉、视觉、味觉和商业逻辑的沉浸式价值论证场。

咖喱香料台将抽象的风味技术力转化为可感知、可携带的品牌记忆体，在潜意识中强化了好侍作为咖喱专家的专业认知。

与此同时，咖喱街区的巧妙设计基于渠道的场景化体验，直接触达了餐饮客户最关心的“如何应用”和“能否盈利”的核心诉求，也可以让嘉宾直观感受咖喱在多元餐饮场景中的适配性。

在活动最受期待的咖喱品鉴环节，由好侍食品产品应用研发主任何健先生全程引导，12 款分属日式、中式、西式、休闲四大类别的咖喱菜品依次呈现，每道菜品搭配 5-7 分钟的风味解析，让嘉宾在品尝美味的同时，深入了解产品卖点与场景应用。

活动核心分享环节，好侍食品与合作伙伴代表轮番登场，从品牌积淀、战略布局到实战案例，层层递进解读咖喱的破界”之道。

好侍食品（中国）投资有限公司副总经理滨口登进先生率先致辞，他表示：“中国每10个家庭超7个选择好侍”，这个数据显示了其强大的品牌势能。C端市场的绝对领先，意味着百梦多咖喱块已成为中国家庭对于咖喱品类的默认选择，拥有无与伦比的消费者认知度和信任感。当这样一款国民级产品转向B端时，很显然已经自带流量和信任背书。

好侍食品业务用销售本部长中川大辅先生带来《解锁 “不被定义” 的咖喱 —— 从品牌魅力到 B 端全场景应用方案探索》主题分享。在这个环节，他勾勒出了好侍的B端版图，覆盖了餐厅、便利店、学校食堂、外卖平台、预制菜工厂乃至烘焙坊。这意味着好侍的目标是成为餐饮工业的 风味基础设施。

作为好侍 B 端合作的典型代表，莫小仙产品负责人于跃先生带来了《国民级咖喱品牌与方便速食 TOP 品牌的双向赋能》的主题分享。他透露，双方联合开发的日式咖喱鸡饭，依托好侍的咖喱全产业链资源，精准契合国人口味，最终成为速食领域的爆款。

这其中，好侍扮演的角色早已超越供应商。它提供了一个风味解决方案菜单：从底味调制、工艺实现到品质控制，好侍的研发团队成为客户的外脑，深度参与产品共创。从某种意义上来说，好侍卖的已不是咖喱块，而是研发能力和上市速度。

当咖喱的市场需求被引爆，谁能提供稳定、安全、可大规模复制的风味，谁就掌握了B端市场的核心。我们认为，好侍的护城河，正是建立在为餐饮和工业客户提供“风味确定性”之上。

认知优势：C端霸主为B端铺就的信任之路

好侍旗下百梦多咖喱在中国家庭市场拥有74.7%的占有率，这意味着它几乎是中国家庭对于咖喱的默认选择。

这种强大的国民认知度，为其B端业务提供了无可比拟的信任背书。餐饮客户和工业客户在选择时会认为：“家庭厨房都信赖的味道，搬到我的餐厅或者产品里，顾客的接受度自然更高，甚至能成为引流点。“

这就是从C端势能到B端动能的完美转化。

技术优势：百年工艺解决餐饮工业化核心痛点

B端客户的核心诉求是标准化、效率和安全。

好侍凭借百年香辛料研究积累的乳化技术，能保证其咖喱块在任何厨房、任何时间点融化后，都能形成丝滑浓郁、风味一致的酱汁，完美解决千人千味的出品难题。

FSSC22000认证和清洁标签（无防腐剂）的理念，直击了当下餐饮业对食品安全性的极致追求，为好侍的产品贴上了可靠的标签。

同时，好侍的咖喱产品设计极大简化了后厨操作流程，能够帮助客户提升出餐效率，降低对厨师的依赖，从而控制人力成本。

解决方案优势：从“卖货”到“卖方案”的角色蜕变

好侍早已超越调味品生产商的角色，定位为 风味解决方案服务商。

比如其与莫小仙的合作，好侍的研发团队深度介入，利用其对风味的理解和技术，帮助客户开发出爆款产品，将研发周期缩短了30%。

场景赋能上，针对火锅、快餐、中式炒菜、西餐、预制菜等不同渠道，好侍能提供差异化的应用方案，告诉客户怎么用，而不仅仅是用什么。

好侍此次品鉴会传递出清晰的战略逻辑，也为陷入红海竞争的调味品行业，指明了下一个破局点。

1、竞争维度升维

调味品的竞争不再局限于口味、价格渠道，而是整体解决方案能力的比拼。谁能为客户创造更多附加价值（研发赋能、效率提升、食安保障），谁就能赢得订单。

2、品牌势能转化

C端品牌进军B端，绝非简单的渠道复用，而是将消费者认知转化为B端的采购信任，并将品牌情感融入至B端客户的菜品中，实现与终消费者的二次沟通。

3、生态合作取代零和博弈

与客户的关系从甲乙方进化为共同体，并且通过深度绑定、联合研发、共创增长，构建起难以被轻易替代的生态护城河。

当咖喱从家庭餐桌走向连锁厨房、预制菜工厂，好侍的多元发展战略已超越单纯的产品拓展，而是通过风味赋能重构B端价值链。

这场品鉴会或许只是一个起点——在调味品行业集中度提升的背景下，谁能率先完成从卖产品到卖解决方案的跃迁，谁就能在下一个百年继续领跑。

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责任编辑：kj005

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