走进苏果超市，不少顾客感到生鲜区还在进一步发生变化：水果区的东台西瓜一瓜一码，扫码即可溯源；肉品柜里多了澳洲和牛、黑猪肉等优质选择；水产区的三文鱼、活鲜品种持续丰富；烘焙区里，牛奶软蛋糕、黑金蛋挞、麻薯系列等烘焙新品整齐陈列，空气里飘着现烤面包的麦香。

这些变化的背后，是苏果超市商品力改革在生鲜全品类的加速落地。在持续推进商品力改革，精简低效SKU、高频次引入新品的基础上，在与居民一日三餐关系最紧密的生鲜品类，一场更系统的供应链调整正持续深入：产地直发比例不断提高，自有生鲜加工中心即将投用，生鲜品类不断迭代。这一系列改革围绕“源头直采、标准重塑、加工提效”三条主线展开，旨在为消费者提供品质更优、价格更实惠的生鲜商品。

源头直采溯源 从田间锁住新鲜

在果蔬、水产等核心生鲜品类上，采购团队深入国内主要果蔬产区、水产基地，在源头端建立更严格的产品标准，从品种选择到采收时间、规格分级，均进行前置把控。

依托常态化产区驻点寻源机制，苏果全面推行产地直发模式，相较于以往多级分销链路，直采模式真正实现生鲜从产地直达门店货架，既最大程度保留食材新鲜度，也让终端售价更具竞争力。据了解，苏果超市每月均有新品开发计划，覆盖果蔬、水产等多个品类，确保货架上的生鲜商品不仅品种常新，品质也稳定可控。

源头直采的东台西瓜

农人直采蒙阴蜜桃

自建加工中心 标准化提质降损

与产地直发同步推进的，是苏果在后端加工环节的标品化改革。自有加工中心即将投入运营，通过自营加工体系对生鲜商品进行标准化包装处理，再统一配送至门店。

这一模式带来的改变直观而深刻：以往在门店后场进行的分散式生鲜加工，现在集中到具备温控、卫生和专业分拣设备的加工中心完成，不仅大幅提升了门店端的运作效率，更重要的是减少了生鲜在门店周转环节的损耗。以叶菜类为例，经过加工中心预冷、分拣、包装后，货架期可明显延长，消费者买回家的菜更新鲜、更耐放。

烘焙密集上新：用“配料表”说话

作为本轮商品力改革的一个缩影，苏果超市烘焙品类甄选行业头部供应链，近期集中推出了50余款新产品，并在试点门店陆续上新。这些新品覆盖了面包、蛋糕、麻薯、大福、蛋挞等多个细分方向，每一款产品的入选，都经过了采购团队对消费趋势、顾客需求与商品配料的系统研究。

针对消费者对“少甜”的需求，牛奶软蛋糕采用纯牛奶制作，科学减糖。黑金蛋挞融合五种黑色养生食材，贴合健康养生消费潮流。在品控环节，苏果从面粉、黄油、奶油等核心原料溯源把关，精简冗余添加剂、优化糖油配比，以优质食材和精细工艺打造高性价比健康烘焙产品。

据了解，苏果商品力改革为常态化长期工程，依托月度新品迭代机制，实现生鲜全品类持续更新。下一步，苏果将持续深耕源头寻源、标准建设和加工提效，不断优化生鲜供应链体系，以更新鲜、更优质、更实惠的商品服务民生。

责任编辑：kj015

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