高压锁鲜 科创兴农——“横扫千菌”团队聚焦超高压灭菌增压技术，赋能特色农产品精深加工

为紧扣国家“十五五”食品产业升级、大学生创新创业扶持相关政策，精准对接粤港澳大湾区饮品加工产业绿色低碳、高质量发展需求，2026年7月20日下午，广东科学技术职业学院“横扫千菌”大学生创新创业团队前往四会市桔田源生物科技有限公司开展交流学习与项目对接活动，实地调研柑橘深加工产业现状，推进超高压灭菌装备产业化落地研讨。

调研伊始，团队首先走进沙糖桔产业文化展示厅开展参观学习。展厅系统梳理了柑桔的起源发展脉络，完整呈现了四会沙糖桔的百年产业演变历程，全方位展示了当地柑桔产业从传统种植到现代化精深加工的转型成果。展厅内陈列着企业系列深加工成品，团队成员驻足观摩企业主打NFC沙糖桔果汁等产品，认真了解产品特性与市场定位，并现场拍照记录，进一步拓宽了对新式鲜果饮品加工行业的认知视野。

随后，团队在会议室展开项目创新展示，系统介绍了“横扫千菌”项目研发背景、核心技术原理、设备创新优势以及整体项目发展规划。重点阐述了超高压非热灭菌技术相较于传统灭菌工艺的优势，并在常温状态下实现高效灭菌，最大程度保留饮品原有风味与营养，适配当下新式饮品、鲜榨果汁、发酵饮品的主流生产需求。项目的创新应用与市场潜力，为后续校企技术交流与成果对接筑牢基础。

汇报交流结束后，团队前往企业独立的天然发酵厂区实地走访调研。师生近距离观察厂区大型储酵设备与发酵生产配套设施，深入了解果汁原液厌氧发酵、恒温陈化、储存中转的完整生产流程，直观认识发酵类饮品的工业化生产模式，积累了丰富的产业一线实践经验，为科创项目的迭代优化提供了真实的产业参考。

此次调研交流活动，搭建起高校创新创业团队与本土农业龙头企业的沟通桥梁，有效助力竞赛项目打磨优化与科创成果积累。团队成员纷纷表示收获颇丰，在实地走访中真切接触食品加工产业一线场景，后续将结合本次调研所学，持续打磨项目内容、完善技术方案，不断提升项目产业化可行性，以青年科创力量助力地方特色食品产业高质量发展。

撰稿 | 黄嘉静 谭萌萌

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