引言：作为源自中国卤都湖南武冈的豆制品品牌，乡乡嘴立足非遗卤味技艺传承，围绕正宗湖南香辣风味，持续深耕豆制品的研发、生产与销售。乡乡嘴以“让世界爱上正宗湖南香辣”为使命，并以虎皮豆干为代表性产品，将这一理念具体落实到产品研发与工艺打磨之中。凭借对卤味本真风味的坚守、对豆干味型的持续研发以及对传统工艺与现代生产体系的系统打磨，乡乡嘴逐步在市场中建立起稳定的消费者认知与选择基础。

2026年1月，尚普咨询集团向乡乡嘴颁发市场地位声明书。乡乡嘴荣获【乡乡嘴，虎皮豆干连续两年全国销量第一】市场地位声明，标志着其在湘辣零食细分领域中获得了稳定的市场选择。

打造地域味型特色，确立正宗湘辣标签

在辣味零食高度同质化的市场环境中，乡乡嘴选择围绕“湘辣”这一地域味型进行系统化打造，将产品从泛化的辣味竞争中抽离出来，形成更具辨识度的风味标签。依托武冈“中国卤都”的历史积淀与非遗卤味技艺，乡乡嘴在传承经典卤味精髓的基础上，持续推进产品与味型的创新，在辣味零食赛道中建立起清晰的风味坐标。

强化创新研发体系，推动工艺标准升级

中国湘菜大师任伟政担任乡乡嘴首席味型研发官，深度参与产品味型创新。匠心选用紫苏、山胡椒油等湖南特色香料，提升辣味层次与记忆点，使辣味从单一刺激升级为“前卤香、中香辣、后回甘”的多层口感，有效破解“千辣一味”的行业难题。乡乡嘴协同豆干味型研究院开展长期联合研发，通过反复配方优化，将湘菜烹饪逻辑融入零食开发，使“正宗湘辣”由经验型味型转化为稳定可复制的标准化产品。

围绕年轻消费需求，构建长期运营逻辑

乡乡嘴围绕年轻消费群体的传播策略，以明星IP为沟通入口，将探厂体验、生产流程展示与地域文化内容进行系统整合。通过实地探访、直播互动等形式，把非遗卤味工艺与湘辣风味转化为直观、可理解的内容表达，增强产品的参与感与可信度。在吸引关注的同时，引导年轻人逐步了解品牌背后的工艺基础与地域文化，推动品牌在年轻群体中的认知沉淀。

结语：从武冈卤味的烟火气中走来，乡乡嘴反复打磨风味与做法，在传承与创新之间寻找平衡。无论是对正宗湘辣的坚持，还是对产品研发与生产体系的长期投入，背后都指向同一个方向——让地域风味被更多人真正理解与喜爱。面向未来，乡乡嘴提出“成为全球湘辣零食第一品牌”的愿景，把湖南香辣的味道带向更广阔的消费场景，让一份源自武冈的湘辣风味，走得更远、也走得更久。

尚普咨询集团成立于2008年，是中国最早成立的专业市场研究公司之一，也是首批取得国家统计局涉外调查许可资质的咨询机构。自成立以来，尚普咨询集团一直作为独立的市场研究团体为企业、科研院所提供品牌/销量研究、战略转型、市场进入、行业投资可行性评估、竞争对手研究、消费者研究、海外市场开拓等方面的咨询与服务。截止目前，尚普咨询集团累计完成各类咨询项目20000余项。自开展市场地位研究以来，凭借国内全面的数据渠道来源和专业、科学的数据分析方法与测算工具模型，尚普咨询集团已经成为行业内最具权威性的调查与研究机构之一，已为1000+企业提供权威市场地位研究。

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